Los pancakes son un clásico dulce americano, perfecto para un desayuno abundante y delicioso, tradicionalmente servido con sirope de arce. Finalmente decidí prepararlos yo también… ¿y qué decir? ¡Son realmente espectaculares! Suaves, esponjosos e ideales para empezar con la energía adecuada.
Esta receta está pensada para 2 personas y permite obtener aproximadamente 6-7 pancakes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 183,63 (Kcal)
- Carbohidratos 26,70 (g) de los cuales azúcares 5,44 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Grasa 5,84 (g) de los cuales saturados 3,28 (g)de los cuales insaturados 2,35 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 28,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para pancakes
- 60 g harina 00
- 10 g mantequilla
- 100 ml leche
- 1 huevo
- 1 cucharada azúcar
- 3 g levadura en polvo para dulces
- c.s. sirope de arce
Herramientas
- Batidor
Preparación de los pancakes
Toma un bol y rompe un huevo en él. Bátelo con un batidor mientras agregas el azúcar.
Derrite la mantequilla a fuego bajo en un cazo, o en el microondas por unos segundos. Déjala enfriar a temperatura ambiente, luego viértela en la mezcla de huevo y azúcar.
Agrega la leche y mezcla bien.
Tamiza poco a poco la harina en la mezcla, continuando a mezclar con el batidor para evitar grumos. Finalmente, añade la levadura y mezcla enérgicamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Si es necesario, unta la superficie con una ligera capa de mantequilla.
Vierte en el centro de la sartén un cucharón de masa (si el cucharón es grande, no lo llenes completamente, porque la masa subirá durante la cocción).
Cuando la base esté dorada, voltea el pancake con la ayuda de una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén y continúa con el resto de la masa, apilando los pancakes en un plato a medida que están listos.
Al final de la cocción, espolvorea los pancakes con el sirope de arce y sirve inmediatamente.
Consejos
Puedes rellenar los pancakes también con crema de avellanas o cualquier otra crema untable, distribuyéndola entre cada capa.
Para un toque extra, decora con fruta fresca, frutos secos o virutas de chocolate.
Si prefieres, sustituye el sirope de arce con miel o completa con un poco de nata montada.
