Pasos

• Para preparar la pasta con crema de pimientos y philadelphia comienza picando media cebolla y resérvala. Lava y limpia los dos pimientos eliminando el tallo, las semillas y cualquier filamento blanco. Luego córtalos en trozos de aproximadamente 1 cm.

  En una sartén vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y ponla al fuego. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe un par de minutos a fuego medio-alto. Agrega una pizca de sal, mezcla y cubre con una tapa. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, mezclando de vez en cuando para no quemar los ingredientes.

• Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.

  Una vez cocidos los pimientos, toma aproximadamente 3/4 y transfiérelos a una batidora, dejando una buena cucharada en la sartén. Luego, tritura hasta obtener una crema.

• Vierte ahora la crema obtenida en la sartén donde queda una cucharada de pimientos en trozos y añade el queso para untar. Vuelve a encender el fuego bajo y mezcla para que se derrita el queso. Alarga con un cucharón de agua de cocción de la pasta, y mezcla. Una vez obtenida una consistencia homogénea, apaga el fuego.

  Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la sartén. Mezcla todo y sirve en la mesa.