Hoy os presento este primer plato ganador de la categoría salado del concurso de natura y cocina: las Pennette al aroma de los Nebrodi. Un plato que, aunque no haya sido preparado por mí, me representa igualmente. Representa mi tierra, Sicilia, pero sobre todo los Nebrodi, una cadena montañosa del norte de Sicilia. El plato ha sido preparado por la página Golosi Pasticci, que algunos ya conocen por haber ganado otro concurso con la categoría dulce.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 200 g setas porcini
- 1 ramillete hinojo silvestre (fresco)
- 1 diente cebolla roja de Tropea
- 8 tomatitos cherry
- 2 nudos de salchicha (de cerdo negro de los Nebrodi)
- 200 g pennette lisas
- c.s. granillo de pistachos (de Bronte)
- aceite de oliva virgen extra
- vino blanco
- guindilla
- sal
Preparación
Comenzad dorando en una cacerola la cebolla cortada finamente junto con la guindilla, en el aceite de oliva virgen extra. Añadid las setas en trozos y dejad dorar por unos minutos, luego añadid la salchicha desmenuzada y después de un minuto más, rociad con el vino blanco. Una vez evaporado el vino, añadid el hinojo troceado y finalmente los tomatitos pelados.
Ajustad de sal y dejad cocinar durante 5 – 10 minutos.
Mientras tanto llevad el agua a ebullición, saláis y cocéis las pennette (o caserecce) al dente. Escurridlas y ponedlas a mantecar en la cacerola con la salsita de los Nebrodi. Si es necesario, añadid un poco de agua de cocción.
En este punto podéis emplatar y adornar con granillo de pistacho a vuestro gusto.
¡Aquí tenéis las pennette al aroma de los Nebrodi listas, buen provecho!
Consejos
Os recomiendo visitar su página de Instagram Golosi Pasticci y probar su receta y contarnos cómo os ha salido aquí abajo en los comentarios.
Mira también:
Recetas del concurso Natura y Cocina: Salado y Dulce.
