Tenía en casa harina de maíz y, además de polenta o pan, no sabía cómo usarla. Entonces pensé en incorporarla en un dulce y así nació este delicioso plumcake con harina de maíz y almendras.
Esponjoso y sabroso, es perfecto para el desayuno o la merienda: encantará desde el primer bocado y sin duda se convertirá en uno de vuestros postres más preparados.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 100 g harina de maíz
- 200 g almendras (picadas finamente)
- 100 g harina 00
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
Preparación
Para preparar el plumcake con harina de maíz y almendras, empezad derritiendo la mantequilla en un cazo y dejadla templar.
Mientras tanto, en un bol, poned los huevos y el azúcar y batid con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadid la mantequilla fundida y seguid mezclando.
Incorporad las dos harinas, mezclando bien para evitar la formación de grumos. Añadid las almendras picadas y medio sobre de levadura para repostería, mezclando con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
Engrasad y enharinad un molde para plumcake y verted la mezcla en su interior. Dejadlo reposar unos minutos sobre la superficie para que se nivele solo sin necesidad de usar una espátula.
Hornead en horno estático precalentado a 170°C durante 45-50 minutos. Comprobad la cocción con la prueba del palillo: si sale seco, el plumcake está listo.
Sacadlo del horno y dejadlo enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo.
Consejos y conservación
Podéis espolvorear con azúcar glas.
El plumcake se conserva tapado durante 4 días.
Otras recetas:
Pancakes con sirope de arce
Noodles de arroz con verduras salteadas
Flatbrang: las tortitas de leche nacidas de un error
