El plumcake de cacao con claras es una receta fácil y rápida, ideal para consumir las claras de huevo sobrantes o para preparar un dulce más sano y proteico. Gracias a la stevia, como sustituto del azúcar común, se convierte en una versión fit del clásico plumcake de cacao. El plumcake resulta suave y ligero, perfecto para consumir en el desayuno o la merienda.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 140 g claras de huevo
- 150 g harina 00
- 70 g aceite de semillas
- 50 g stevia
- 35 g cacao amargo en polvo
- 100 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Bol
- Batidora
- Molde para plumcake
Preparación
Para preparar el plumcake de cacao con claras, empieza por estas últimas. En un bol grande, monta las claras a punto de nieve junto con la stevia en polvo. Luego, añade la leche poco a poco, y a continuación incorpora la harina tamizada. Trabaja bien con la batidora y añade el aceite, haciéndolo absorber en la masa, luego añade el cacao y la levadura tamizados para evitar la formación de grumos.
Continúa trabajando con las varillas hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Unta con mantequilla y enharina un molde para plumcake, luego vierte la masa. Cocina en horno estático precalentado a 180° durante 35-40 minutos, siempre realizando la prueba del palillo antes de sacar del horno. Deja enfriar y espolvorea con cacao o azúcar glas, o consúmelo simple.
Consejos y conservación
Si no tienes stevia, puedes sustituirla por 120 gramos de azúcar o azúcar moreno.
El plumcake de cacao con claras se conserva durante 3 días.
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