Los raviolis con guisantes y atún en crema son un primer plato cremoso y sabroso, nacido casi por casualidad de uno de esos almuerzos improvisados con lo que teníamos en la despensa. Una receta sencilla, con pocos ingredientes, que nos conquistó de inmediato al primer bocado. A veces las mejores ideas nacen así: en el último minuto, pero perfectamente ejecutadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g raviolis
- 80 g guisantes
- 70 g atún en aceite
- 200 ml nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
Para preparar los raviolis con guisantes y atún en crema, empieza con el condimento.
En una sartén, vierte los guisantes junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cubre con una tapa y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo; si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua para evitar que se sequen demasiado.
Mientras tanto, en un vaso alto apto para batidora de inmersión, vierte el atún bien escurrido y la nata vegetal. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
Cuando los guisantes estén cocidos, añade la crema de atún en la sartén, mezcla bien y añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que se insaponice durante un par de minutos, luego ajusta de sal y espolvorea con pimienta negra molida.
Cocina los raviolis en abundante agua hirviendo con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Escúrrelos y transfiérelos directamente a la sartén con el condimento.
Mezcla suavemente para que todo se amalgame bien y sirve de inmediato.
Consejos
Yo he utilizado guisantes congelados, pero también van bien los guisantes frescos o enlatados. En el caso de los enlatados, recomiendo cocinarlos junto con el agua presente dentro de la lata, para mantenerlos más sabrosos.
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