¿Conoces esas recetas que a primera vista no generan mucha confianza pero que una vez probadas son amor al primer bocado? Este rollo de patatas lo fue para mí. Tenía dudas sobre su consistencia, pero una vez puesto en la mesa desapareció en pocos minutos. Es realmente sabroso y deberías ver cómo se derrite.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 152,98 (Kcal)
- Carbohidratos 14,04 (g) de los cuales azúcares 1,00 (g)
- Proteínas 9,19 (g)
- Grasa 6,83 (g) de los cuales saturados 3,78 (g)de los cuales insaturados 2,41 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sodio 309,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas (hervidas)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas pan rallado
- 4 rebanadas jamón cocido
- 100 g provolone (en rodajas)
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Triturador de patatas
Pasos
En un bol vierte las patatas hervidas peladas y tritúralas con un tenedor o con un triturador de patatas. Condimenta con una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Añade el huevo junto con 2 cucharadas de queso, y una cucharada de pan rallado. Deja el resto de pan rallado para el final. Mezcla todo con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Si te gusta, puedes añadir perejil picado.Toma una hoja de papel de horno y colócala sobre una superficie de trabajo. Unta con un poco de aceite y espolvorea la superficie con el pan rallado restante. Ahora extiende sobre ella la mezcla de patatas. Ayudándote con la cuchara trata de extenderla de manera uniforme hasta un espesor de aproximadamente un centímetro o un poco más.
Coloca encima las rebanadas de jamón cocido y luego las rebanadas de provolone. Enróllalo y forma el rollo ayudándote con el papel de horno. Cierra como un caramelo y transfiérelo a una bandeja.
Hornea a 200°C, horno ya caliente, durante 20 minutos. Si al transcurrir el tiempo te parece que aún está claro, déjalo cocinar otros 5 minutos bajo el grill encendido y con el papel de horno abierto.
Sirve el rollo de patatas cuando aún esté caliente y fundente.
Consejos
Puedes preparar el rollo con anticipación, conservarlo en la nevera hasta 24 horas y cocinarlo en el momento.
