La tarta de ricotta, manzanas y nueces combina la friabilidad de la masa quebrada con un relleno cremoso y aromático, enriquecido con manzanas y el crujiente de las nueces. Fácil y rápida de preparar, es perfecta para sorprender a los invitados y conquistar a todos en el primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- ralladura de limón (rallada)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 300 g ricotta
- 70 g azúcar
- 1 huevo
- c.b. canela en polvo
- Media ralladura de limón (rallada)
- c.b. nueces (picadas)
- 1 manzana
- c.b. azúcar glas
Herramientas
- Molde para tartas
Preparación
Para preparar la tarta con ricotta, manzanas y nueces, empiece por la base, es decir, la masa quebrada, cuyo procedimiento encuentra aquí.
Para preparar el relleno, tome un bol y mezcle la ricotta, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Trabaje brevemente con un tenedor, luego añada el huevo y mezcle con un batidor o batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Pele las manzanas (o déjelas con la piel si prefiere) y córtelas en dados. Pique las nueces y añada tanto las manzanas como las nueces a la crema, mezclando bien para amalgamar todo.
Extienda la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada, reservando aproximadamente un cuarto para la rejilla superior. Unte con mantequilla y harina un molde para tartas, coloque la masa y pinche el fondo con un tenedor. Vierta la crema de ricotta, manzanas y nueces y nivele con una espátula.
Con la masa restante, cree la rejilla sobre el relleno. Hornee en horno estático precalentado a 180° durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Saque del horno y deje enfriar completamente en el molde. Solo cuando la tarta esté fría, transfiera a una bandeja y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Consejos y conservación
Se conserva durante 2 días bajo campana de vidrio.
