No sé vosotros, pero aquí puntualmente dos veces al año nos encontramos en casa con kilos y kilos de limones para usar, y una de las pocas recetas con las que consigo usarlos bastante es esta. La tarta de limón con crema de limón al agua es un postre suave y refrescante, ideal para consumir en cualquier momento del día.
Otras recetas con limón
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 318,30 (Kcal)
- Carbohidratos 53,98 (g) de los cuales azúcares 37,50 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Grasa 10,97 (g) de los cuales saturados 3,18 (g)de los cuales insaturados 7,42 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 22,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 70 g aceite de semillas
- 60 g zumo de limón
- 200 harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 100 g zumo de limón
- 120 g agua
- 30 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 30 g harina 00
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- a gusto azúcar glas
Herramientas
- Exprimidor
- Batidora
- Molde para tartas
Pasos
Para preparar la tarta de limón comenzamos por la base. Coloca en un bol el azúcar y los huevos, y bate con las varillas eléctricas. Añade el aceite y el zumo de limón. Vierte la harina poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla. Por último, añade la levadura y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Toma un molde redondo de 20/22cm de diámetro, úntalo con mantequilla y harina, y luego vierte la mezcla. Hornea en horno precalentado a 180° durante 35/40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Mientras la tarta se hornea, prepara la crema de limón al agua. En un cazo, vierte la harina, el azúcar y comienza a mezclar mientras añades el agua poco a poco.
Añade ahora el zumo junto con la cáscara de limón rallada y la mantequilla. Llévalo al fuego a llama baja. Remueve continuamente con suavidad mientras esperas que la crema espese. Tan pronto como empiece a hervir, apaga el fuego. Vierte la crema en un bol y deja enfriar.
Una vez que la base de la tarta esté lista, sácala del horno y deja enfriar completamente. Una vez fría, corta la base a la mitad obteniendo dos discos del mismo grosor. Rellena con la crema de limón, que ahora habrá adquirido una consistencia gelatinosa. Cubre con el segundo disco y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Conservación
La tarta de limón se conserva bajo campana de vidrio durante 3-4 días.
