Soy una gran aficionada a las tartas saladas y a menudo me divierte experimentar con lo que encuentro en la nevera. Esta vez os propongo una tarta salada con berenjenas y tomatitos cherry: una explosión de sabor que conquista al primer bocado. Perfecta para servir tanto caliente como fría, podéis prepararla con unas horas de antelación sin perder nada de sabor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 42 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 1 berenjena (mediana-grande)
- 3 lonchas Galbanino (opcional)
- 1 racimo tomatitos cherry
- orégano
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Comenzad con la berenjena: lavadla, decidid si mantener la piel y quitad el rabito. Cortadla en rodajas de poco menos de un centímetro y ponedlas a salar durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de agua y el posible sabor amargo.
Enjuagad las rodajas, secadlas con papel de cocina y doradlas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite caliente. No hace falta cocinarlas por completo; acabarán de hacerse en el horno.
Sacad el rollo de masa de hojaldre del frigorífico unos 10 minutos antes de usarlo. Desenrolladlo con cuidado y colocadlo en un molde, manteniendo el papel de hornear. Pinchad la base con un tenedor.
Colocad las rodajas de berenjena sobre la base. Lavad los tomatitos cherry, quitadles el rabito y cortadlos por la mitad (o en cuatro, si preferís). Distribuidlos encima y alrededor de las berenjenas.
Añadid el queso cortado en dados, un espolvoreo de orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornead en horno precalentado a 200°C durante 20-30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado. Sacad del horno y dejad templar antes de servir.
Consejos y conservación
Podéis sustituir el Galbanino por cualquier otro queso a vuestro gusto, o prescindir de él para una versión más ligera.
Como alternativa a la masa de hojaldre, podéis usar masa brisée.
La tarta salada con berenjenas está deliciosa tanto caliente como fría, perfecta también para preparar con antelación.
