Las tortitas son uno de los dulces emblemáticos del desayuno americano, tradicionalmente servidas con jarabe de arce. También son deliciosas rellenas con cremas para untar o mermelada, para un desayuno aún más goloso.
Esta es mi versión de tortitas sin gluten, perfecta también para quienes son celíacos y no quieren renunciar a un desayuno esponjoso y sabroso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Estadounidense
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 70 g harina de arroz
- 100 ml leche sin lactosa
- 1 huevo
- 1 azúcar (cucharada)
- 2 g levadura en polvo para repostería
Preparación
Para preparar las tortitas sin gluten, empezad rompiendo un huevo en un bol. Batidlo con unas varillas mientras añadís el azúcar, hasta obtener una mezcla bien integrada.
Añadid la leche y mezclad. Incorporad después la harina de arroz poco a poco, continuando con las varillas para evitar que se formen grumos. Por último, añadid la levadura y mezclad enérgicamente: la masa está lista.
Calentad una sartén pequeña a fuego medio, mejor si es antiadherente, así se facilita la cocción y darle la vuelta a la tortita. Si es necesario, engrasad ligeramente la superficie con un poco de mantequilla.
Verted en el centro de la sartén un cucharón de masa (sin llenarlo completamente, porque durante la cocción la mezcla tiende a hincharse).
Cuando la base esté dorada, dad la vuelta a la tortita con ayuda de una espátula y coced el otro lado hasta que también se dore. Trasladadla a un plato y repetid el mismo proceso con el resto de la masa, apilando las tortitas una sobre otra.
Rellenad al gusto con crema de avellanas, mermelada o, para mantener la tradición, con jarabe de arce.
Consejos
Se recomienda consumir las tortitas sin gluten el mismo día, mejor aún recién hechas.
Otras recetas:
Muffins de coco – integrales
Tortitas clásicas con jarabe de arce
Alitas de pollo con paprika
