Las aceitunas negras fritas en vasococción que hoy os ofrezco, han sido un verdadero descubrimiento también para mí. No tanto por la receta en sí, que ya había hecho en sartén, sino por haber conseguido cocer las aceitunas nolche en tarro. Este delicioso aperitivo pugliese está hecho con las aceitunas negras dulces que maduran en septiembre, aromas y poco aceite. A diferencia de lo que se pueda pensar, las aceitunas fritas a la pugliese cocidas en vasococción no tendrán un efecto hervido. Os bastará seguir mis consejos y tendréis unas aceitunas fritas que se conservarán durante 15-20 días, gracias al vacío. En el momento en que queráis servirlas, solo tendréis que sacar la goma y llevarlas a la mesa. Quizás acompañadas de un queso caciotta pugliese y buen pan de Altamura.
Si preparáis esta receta, recordad usar los hashtags #vasococciónalmicroondas y etiquetar a @Daltegamealvasetto en Instagram y @Dal tegame al vasetto en Facebook.

Ahora, preparados tarros y ¡a preparar las aceitunas negras fritas en vasococción!

aceitunas negras de nolca fritas en vasococción al microondas

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2-3
Métodos de Cocción: Microondas, Vasococción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

92,10 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 92,10 (Kcal)
Carbohidratos 4,13 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
Proteínas 0,59 (g)
Grasa 8,93 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 4,74 (g)
Fibras 1,05 (g)
Sodio 530,95 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Lista de la compra para hacer las aceitunas a la pugliese en vasococción

200 g aceitunas negras
2 pellizcos orégano seco
1 diente ajo
1 guindilla seca
2 pellizcos sal
1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Qué se necesita para hacer las aceitunas en vasococción

Podéis comprar los tarros adecuados para la vasococción, en el sitio de Decorazioni Dolci, con el código descuento WECK10.

1 Tarro de 500 ml con junta delgada

Cómo se hacen las aceitunas negras fritas en vasococción

La receta de las aceitunas fritas en tarro es muy sencilla, solo tendréis que distribuirlas en el tarro que deberá tener junta delgada. Condimentarlas con el orégano, la guindilla, la sal, el aceite y el ajo pelado y dejado entero si no os gusta demasiado su sabor, de lo contrario cortarlo en rodajas. Esto también vale para la guindilla si no os gusta el picante.
Limpiar el borde del tarro, cerrar y enganchar. Agitar el tarro para mezclar las aceitunas con el condimento. Programar el microondas a la máxima potencia (yo a 900 vatios), introducir el tarro e iniciar la cocción durante 6 minutos.
Al terminar, dejar reposar el tarro cerrado durante 20 minutos.