Los agretti en vasocottura son una receta para cocinar en microondas y conservar los agretti, gracias al vacío. Hace mucho tiempo os propuse la receta del salmón con agretti en vasocottura, mientras que esta vez he preferido proponeros los agretti cocidos en su pureza que, como las espinacas en vasocottura, se prestan para condimentar un primer plato o para ser disfrutados como guarnición, o bien, como segundo plato añadiendo unos huevos. La receta es muy sencilla y lo más tedioso será limpiar los agretti porque retienen mucha tierra.
Ahora, listos los tarros y ¡a hacer la receta de los agretti en vasocottura más buena que haya!
Prueba también estos acompañamientos primaverales en vasocottura:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 6 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Vasocottura, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 75,33 (Kcal)
- Carbohidratos 2,20 (g) de los cuales azúcares 2,20 (g)
- Proteínas 1,80 (g)
- Grasa 6,42 (g) de los cuales saturados 0,89 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 129,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g agretti (Peso bruto – neto 300 g)
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Qué se necesita para cocinar los agretti en tarro
Podéis comprar los tarros adecuados para la vasocottura en microondas, ya dotados de 4 ganchos, en el sitio Decoraciones dolci, con código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 2 Tarros de 500 ml con junta fina
- 1 Escurridor
Pasos
Tomad el manojo de agretti y cortad la parte baja y leñosa. Eliminad posibles hilos en mal estado y luego lavad bien los agretti, directamente en el escurridor. Escurrid bien los agretti y luego distribuidlos en los 2 tarros.
Condimentad los agretti con la sal y el aceite, a gusto podéis añadir ajo y guindilla. Cerrad los tarros con la tapa, la junta y los 4 ganchos, prestando atención a presionar los agretti, de modo que no acaben entre el vidrio y la junta.
Colocad un tarro de agretti en el microondas y cocinad durante 5 minutos a la potencia probada, yo a 600 vatios.
Al final de la cocción, sacad el tarro del microondas, cocinad el segundo tarro, y luego dejad reposar los tarros cerrados durante al menos 20 minutos. Es en esta fase que la receta terminará la cocción a baja temperatura y en el tarro se formará el vacío que os permitirá conservar los agretti en el frigorífico y durante 15 días.
En el momento en que deseéis disfrutar los agretti como recién hechos, simplemente quitad los ganchos, colocad un tarro en el microondas y arrancad durante 2 minutos con la función de descongelación (si está frío del frigorífico), más 2 minutos a la misma potencia utilizada para cocinar.
Los consejos sobre la vasocottura de Rosella Errante
La técnica de la vasocottura en microondas es sencilla pero requiere pocas y simples reglas. Si no sabéis cómo se hace la vasocottura, podéis leer estos artículos o ir directamente a las instrucciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los agretti en tarros de un litro?
Claro, duplicad la dosis y el tiempo de cocción y tendréis listos 300 g de agretti en 10 minutos.
¿Puedo usar un tarro con junta gruesa?
Sí, aunque para las verduras se recomiendan los tarros con junta fina, de modo que no se pasen de cocción y queden más firmes y carnosos.
¿Cocinar las verduras en vasocottura mantiene las vitaminas?
Sí, la velocidad de cocción y la no dispersión en los líquidos, hace que las verduras mantengan sus propiedades.
