- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 356,95 (Kcal)
- Carbohidratos 40,06 (g) de los cuales azúcares 8,81 (g)
- Proteínas 16,76 (g)
- Grasa 14,81 (g) de los cuales saturados 5,08 (g)de los cuales insaturados 4,47 (g)
- Fibras 8,46 (g)
- Sodio 976,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 212 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Del tegame al frasco aconseja…
Las albóndigas de berenjena cocidas en freidora de aire, se conservan durante 2 días en un recipiente hermético y en el frigorífico.
Albóndigas con berenjena variantes
Una vez cocidas, podéis sumergir las albóndigas en salsa de tomate y hervirlas durante 10 minutos. En una cazuela o en el microondas.
Si os gustan las notas crujientes, intentad agregar 20 g de piñones tostados a la masa de las albóndigas de berenjena.
Albóndigas con verduras en freidora de aire
En lugar de las berenjenas, podéis usar igual peso de calabacines rallados con un rallador de agujeros grandes y luego escurridos.
Para conservar las albóndigas con verduras cocidas en freidora de aire
¿Os han sobrado albóndigas y salsa de tomate? ¿Sabéis que podéis conservarlas durante 15 días? Probad las albóndigas de berenjena en cocción al vacío.
Para saber más sobre la autora…
Rosella Errante, foodblogger de la plataforma de Giallo Zafferano, apasionada de la comida, decidió hacer más rápidos los platos de la tradición, se especializó en la cocción al vacío en microondas, en la alimentación saludable, utilizando electrodomésticos de última generación. De ahí el nombre de su blog, Del tegame al frasco.
Después de hacer doméstica la técnica de la cocción al vacío, abrió un grupo de asistencia en Facebook, Cocción al vacío Fácil, siguiendo a cada miembro de su comunidad e introduciéndolos a esta extraordinaria técnica de cocción.
Escritora de 3 libros: 2 sobre la cocción al vacío, Cocción al vacío Fácil y Cocción al vacío ligera, y un libro Freidora de aire. Todos Gribaudo editor.
Imparte cursos en toda Italia, tanto sobre la cocción al vacío en microondas como sobre la freidora de aire.
Puedes encontrar a Rosella Errante en todos los canales sociales: página de Facebook y perfil – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canal de Telegram –
