Albóndigas de garbanzos y calabacines en freidora de aire otra de mis Recetas en freidora de aire vegetariana, de hecho, en este caso vegana, porque no he utilizado ni siquiera huevos sino un preparado de legumbres como sustituto del huevo.
Tengo una serie de Recetas veganas en vasococción porque he decidido abrazar mucho más este estilo de vida aunque todavía consumo algún alimento vegetariano, pero encuentro que consumir más legumbres, además de ser más sostenible, también es más económico, lo que, con los tiempos que corren, nunca está de más.
Si consumes carne, te recomiendo mis Albóndigas de carne y verdura en freidora de aire que son tiernas y sabrosas, de lo contrario prueba también los Burgers de garbanzos en vasococción!
Sirve las albóndigas de garbanzos y calabacines con una Salsa de yogur vegetal, usando esta receta pero sustituyendo el yogur de vaca por uno de soja.
Si también quieres intentar preparar las albóndigas de garbanzos y calabacines en freidora de aire, ¡lee la receta a continuación!
Si te ha gustado esta receta, también te podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g calabacines
- 500 g garbanzos cocidos, hervidos
- 3 cucharadas preparado de legumbres (sustituto del huevo)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada levadura nutricional
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón
- pan rallado
- perejil picado
Qué necesitas para cocinar las albóndigas de garbanzos y calabacines
- 1 Freidora de aire
Cómo se preparan las albóndigas de garbanzos y calabacines en freidora de aire
Lava los calabacines y córtales las puntas.
Ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes.
Recoge los calabacines rallados en un bol y añade un poco de sal.
Pon los garbanzos en la licuadora junto con el pimentón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade también los calabacines rallados.
Licua los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la masa en un bol.
Añade la levadura nutricional y el preparado de legumbres y mezcla.
Con las manos húmedas o ligeramente untadas, forma las albóndigas de garbanzos y calabacines.
Pon el pan rallado y el perejil picado en un plato.
Pasa todas las albóndigas por el rebozado.
Coloca las nuggets de garbanzos y calabacines en el cesto de la freidora y rocíalos con un poco de aceite.
Cocina las albóndigas a 180° durante 15 minutos. Luego, gíralas y completa la cocción a 190° durante 2 minutos.
Saca las albóndigas y sírvelas bien calientes.
Cómo se conservan las albóndigas de garbanzos y calabacines en freidora de aire
Las albóndigas de garbanzos y calabacines en freidora de aire se conservan en el frigorífico durante dos días.
