Hoy arroz pilaf en cocción al vacío, una receta que muchos de vosotros me habéis pedido y que he decidido probar para vosotros. La receta del arroz pilaf tiene orígenes persas y se utiliza para acompañar la mayoría de las recetas. Como el arroz a la cantonés en cocción al vacío, esta receta también ha sido muy apreciada por mi grupo de Facebook. El arroz pilaf es la base perfecta para ser servido con el pollo al curry en cocción al vacío y también con el dahl en cocción al vacío. La peculiaridad del arroz pilaf es que se cocina solo en agua, un pellizco de sal y un trozo de mantequilla, haciéndolo delicioso, luego, lo conseguirá la cocción al vacío en microondas.
Sabemos bien que esta técnica amplifica el sabor de los alimentos y por qué no aprovecharla para cocinar nuestras recetas base.
Al final de la receta, encontraréis los consejos según el arroz y los tiempos de cocción para poder conservarlo, gracias al vacío, durante algunos días.
Ahora, listos, tarros y a hacer el arroz pilaf en cocción al vacío más bueno que haya!
Prueba también estas recetas que se acompañan bien con el arroz pilaf:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas, Cocción al vacío
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 230,00 (Kcal)
- Carbohidratos 14,22 (g) de los cuales azúcares 0,22 (g)
- Proteínas 1,62 (g)
- Grasa 17,56 (g) de los cuales saturados 10,84 (g)de los cuales insaturados 5,88 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sodio 425,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 264 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de la compra para hacer el arroz pilaf en tarro
- 70 g arroz Basmati
- 140 ml agua
- 20 g mantequilla
- 1 pellizco sal
Qué se necesita para hacer el arroz Basmati en el tarro al microondas
Puedes comprar los tarros en el sitio Decoraciones Dulces, utilizando el código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de 500 ml con junta delgada o gruesa
¿Cómo se hace el arroz pilaf en tarro al microondas?
Vierte el arroz Basmati en el tarro, añade la sal, el agua a temperatura ambiente y la mantequilla. Limpia el borde del tarro, cierra y engancha.
Haz oscilar el tarro sobre la superficie de trabajo, para mezclar bien el contenido. Deja reposar durante un minuto y mezcla de nuevo. Programa el microondas a 500 vatios o a una potencia intermedia entre la probada y la reducida a la mitad (prueba del agua), durante 6 minutos*.
Introduce el tarro en el microondas y comienza la cocción. Al terminar, deja reposar el tarro cerrado durante 20 minutos. Este tiempo de espera es indispensable. Una vez que el tarro esté al vacío, desengancha y ábrelo en el microondas (según las instrucciones) durante unos 3 minutos, a 750 vatios. Desgrana el arroz con un tenedor y sirve.
Los consejos
Si quieres conservar en la nevera el arroz pilaf durante 2 días, cocina durante 5 minutos. La receta original prevé el uso de mantequilla pero, en alternativa, puedes usar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Para un toque oriental y si planeas usarlo combinado con recetas orientales, utiliza la misma cantidad de mantequilla de coco.
Arroz pilaf integral en cocción al vacío
Puedes sustituir el arroz Basmati por una versión integral, que tenga un tiempo de cocción de 20 minutos. En tal caso, cocina durante 7 minutos. El arroz integral conservará mejor, por lo que podrás guardarlo durante una semana.
