¡No puedes entender lo bueno que es este asado en la freidora de aire si nunca lo has probado! Sabes cuánto me gusta experimentar con diferentes métodos de cocción, especialmente aquellos que me ayudan a ahorrar energía, tiempo en la cocina y sin renunciar al sabor y al bienestar, y realizar recetas en la freidora de aire. Pero en este caso quiero presentarles un hermoso trozo de carne cocido en la freidora de aire, en poco tiempo, con poco aceite pero muy sabroso y apetitoso… ¡y después no pueden imaginar la ternura de esta carne! Incluso Giulia, no dejaba de preguntarme cuándo volvería a preparar este delicioso asado… ¡me parece que tendré que complacerla pronto! ¡Tienes que probarlo absolutamente! Si pruebas mi receta, y te apetece, puedes etiquetarme en tus historias de Instagram o enviarme una foto a la página de Facebook «Dal tegame al vasetto«!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Energía 122,14 (Kcal)
- Carbohidratos 1,04 (g) de los cuales azúcares 0,08 (g)
- Proteínas 18,86 (g)
- Grasa 4,34 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 1,98 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sodio 219,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el asado en la freidora de aire
- 750 g tapa de cuadril de ternera (o redondo o espinazo)
- 4 g sal
- 2 g pimienta
- 1 diente ajo
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 ramitas romero
- 50 ml vino tinto
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Freidora de aire
Cómo preparar el asado de ternera en la freidora de aire
Para preparar el asado en la freidora de aire, comienza colocando en la tabla de cortar sal y pimienta molida con el molinillo.
Coloca el trozo de carne, que puede ser un trozo de tapa de cuadril, un trozo de espinazo o redondo, y masajéalo durante unos diez minutos intentando distribuir los sabores en toda la superficie y hacerlos penetrar en la carne.
Coloca la carne en una bandeja adecuada para tu freidora, unta la carne con poco aceite, añade un diente de ajo machacado o con piel y las agujas de romero.
Precalienta la freidora de aire a 200 grados, y tan pronto como alcance la temperatura, coloca la bandeja en su interior y cocina por unos diez minutos.
Abre la freidora, sin apagarla ni cambiar la temperatura, pero simplemente da vuelta a la carne y rocíala con un poco de vino tinto. Cierra nuevamente la freidora y cocina por otros 15 minutos, para un total de 25 minutos.
Al final de la cocción, antes de retirar el asado, déjalo reposar durante unos diez minutos en la freidora cerrada, y una vez tibio, corta tu asado en la freidora de aire con una cortadora o con un cuchillo bien afilado y sirve.
Rosella aconseja…
Puedes acompañar este delicioso asado con unas patatas en cocción al vacío.
Si no te gusta el vino tinto, puedes sustituirlo por vino blanco.
Si te gustan las hierbas aromáticas, puedes añadir, a tu gusto, salvia y tomillo.
