¿Cómo hacer la bechamel cocida en microondas y tener una base perfecta en pocos minutos? ¡Aquí están todos mis secretos! Aterciopelada, aromática y versátil, la bechamel es útil para diversas recetas. Por ejemplo, para hacer las crepes en microondas o las lasañas a la boloñesa en microondas, estos son solo unos pequeños ejemplos de cuántas recetas se pueden hacer en el microondas, y tenerla lista en pocos minutos es muy útil. Yo siempre hago un poco más, una vez tibia la transfiero a un recipiente de vidrio con tapa y la guardo en el frigorífico. Dura hasta una semana. Aunque, cocer la bechamel en el microondas, es tan rápido que no será necesario. Si solo necesitas medio litro de bechamel, reduce las dosis y los tiempos de cocción a la mitad. Valora, sin embargo, en los últimos minutos, la densidad que quieres alcanzar. En la receta, además, encontrarás la variante de bajo índice glucémico, yo, ahora, no uso la harina clásica, ya que la diferencia no se percibe. Para mostrar lo fácil que es, más abajo encontrarás un video.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 137,90 (Kcal)
- Carbohidratos 9,32 (g) de los cuales azúcares 4,81 (g)
- Proteínas 4,88 (g)
- Grasa 8,79 (g) de los cuales saturados 5,55 (g)de los cuales insaturados 3,08 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sodio 77,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 l leche
- 60 g mantequilla
- 90 g harina de bajo índice glucémico
- Medio cucharadita sal
- 2 pizcas nuez moscada
Qué se necesita para hacer la bechamel en el microondas
- 1 Horno de microondas
- 1 Bol de vidrio para microondas
- 1 Batidor de mano
Cómo se hace la bechamel en microondas
Corta la mantequilla en trozos y colócala en el bol. Deja fundir la mantequilla en el microondas a baja potencia durante un par de minutos.
Trabaja la mantequilla con el batidor de mano y después, añade la harina poco a poco, siempre mezclando los ingredientes con el batidor.
Comienza a añadir, poco a poco, la leche en hilo, siempre mezclando.
Termina de añadir toda la leche.
Aromatiza la bechamel con la nuez moscada y sala. Mezcla bien de nuevo.
Programa el microondas a unos 600 vatios durante 4 minutos, introduce el bol y comienza.
Transcurrido este tiempo, mezcla bien la bechamel, siempre con el batidor.
La harina tiende a depositarse en el fondo, por lo que este paso es realmente importante para no comprometer el éxito de la bechamel.
Vuelve a colocar el bol en el microondas y comienza, siempre a 600 vatios durante otros 4 minutos. Repite la operación y comienza por los últimos 4 minutos.
Mezcla bien la bechamel cocida en el microondas y empléala para todas tus preparaciones.
Consejos para hacer la bechamel en el microondas
El uso de harina de bajo índice glucémico se recomienda en el contexto de una alimentación saludable. Si tienes dificultades para encontrar harina ya mezclada con inulina, puedes mezclar 15 g de inulina de cadena larga a la harina 00.
Con el mismo procedimiento, puedes hacer la bechamel de pescado.
Qué hacer cuando la bechamel se corta
La rapidez de la cocción puede hacer que se formen grumos en la bechamel. No hay problema, solo tendrás que batirla con una batidora de mano y se volverá perfecta de inmediato.
