Cocinar las berenjenas enteras en la freidora de aire permite obtener berenjenas perfectas para servir condimentadas o para preparar albóndigas de berenjena o para hacer el pesto de berenjena rápido. La receta es muy sencilla, basta con poner las berenjenas enteras y con piel, sin aceite, en la freidora de aire.
Desde hace algunos años, me encuentro a menudo usando la freidora para hacer recetas que van al horno. He probado las pizzetas de berenjena en freidora de aire, los rollitos de berenjena en freidora de aire y, cada vez, quedo encantada. Esto me permite reducir los tiempos de cocción, eliminando los tiempos de precalentamiento (fase en la que el horno consume más). Esta receta de la ensalada de berenjena, la publiqué hace mucho y había cocido, precisamente, las berenjenas en cubos en la freidora de aire. Recuerdo que ese día, también preparé los pimientos asados en la freidora de aire.
En mi libro sobre la freidora de aire (ed. Gribaudo), podrás encontrar muchas otras recetas en freidora de aire.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Energía 56,25 (Kcal)
- Carbohidratos 13,23 (g) de los cuales azúcares 7,94 (g)
- Proteínas 2,21 (g)
- Grasa 0,41 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 6,75 (g)
- Sodio 4,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 178 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra (de 450 g)
Lo que necesitas para cocinar la berenjena en la freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Procedimiento
Lava la berenjena, déjala entera y colócala en el cestillo de la freidora de aire. Inserta el cestillo en el compartimento de la freidora, programa a 180° y inicia la cocción durante 25 minutos.
Al terminar la cocción, deja reposar durante 10 minutos en la freidora apagada.
Terminado el reposo, saca la berenjena de la freidora, córtala en dos y extrae la pulpa.
Del sartén al tarro aconseja
Una vez cocidas las berenjenas enteras en la freidora de aire, puedes conservarlas en el frigorífico, en un recipiente de vidrio, por 24 horas.
Ideas para disfrutar las berenjenas cocidas en la freidora de aire
Corta en trozos grandes la pulpa de las berenjenas, distribúyelos en un plato hondo y condimenta con ajo, albahaca, sal, aceite y un chorrito de vinagre, mezcla y sirve.
Albóndigas de berenjena en freidora de aire
Pela la berenjena cocida, colócala en un bol y aplástala con un tenedor. Déjala templar y luego añade: un diente de ajo picado, 4 hojas de albahaca desmenuzadas, 2 pizcas de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de queso rallado y unos 100 g de pan rallado. Amasa los ingredientes y, con las manos humedecidas, forma albóndigas. Pásalas por un poco de pan rallado y colócalas en el cestillo de la freidora. Rocíalas con un poco de aceite. Haz cocinar las albóndigas de berenjena en la freidora de aire, durante 15 minutos a 200°, dándoles la vuelta después de 10 minutos.
