Las berenjenas spaccatelle en cocción en tarro que os propongo hoy os sorprenderán. Un acompañamiento en cocción en tarro, que se cocina en el microondas en pocos minutos y que os regalará mucho sabor. Una receta ligera a base de berenjenas que podréis conservar durante 15 días en el refrigerador, gracias al vacío que se formará en el tarro. Las berenjenas spaccatelle toman su nombre de los cortes que se realizan en la pulpa, después de partir la berenjena por la mitad. La berenjena se cocinará en el tarro sazonada con ingredientes simples como: ajo, guindilla y orégano. Obviamente, se deben elegir berenjenas pequeñas y redondas para poder meterlas en el tarro. Si no encontráis berenjenas pequeñas, podéis usar tarros bajos y anchos de un litro o cortarlas en trozos que puedan introducirse en el tarro.
¿Ya habéis probado mis otras recetas con berenjenas en cocción en tarro?
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Esta receta está sacada de mi primer libro COCCIÓN EN TARRO FÁCIL (ed. Gribaudo), si preferís tener recetas dietéticas, podéis comprar mi segundo libro COCCIÓN EN TARRO LIGERA (ed. Gribaudo).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 42 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Energía 102,33 (Kcal)
- Carbohidratos 9,89 (g) de los cuales azúcares 5,36 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 7,31 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 4,79 (g)
- Sodio 197,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de la compra para hacer las berenjenas en tarro
- 2 berenjenas redondas (de 300 g cada una)
- 2 guindillas (pequeñas)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita orégano seco (raso)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra (escasas)
- 4 pizcas sal fina
¿Qué se necesita para preparar las berenjenas en cocción en tarro?
- 2 Tarros de 500 ml con junta fina
Rosella recomienda
Esta receta es excelente también templada, suelta la tapa y pon el tarro en el microondas, inicia por 3 minutos utilizando la función de descongelación. Tira suavemente de la junta y sirve.
Berenjenas spaccatelle en cocción en tarro a la marinara
Vierte en el fondo del tarro 100 ml de pulpa de tomate condimentada con aceite, sal y albahaca, inserta media berenjena y entre los cortes añade unos trozos de caciocavallo. Cocina durante 5 minutos. En este caso, las berenjenas al vacío se conservarán durante 1 semana.
