Cocinar el brownie en microondas brinda muchísima satisfacción, también porque se cocina en la mitad del tiempo. Extraído de mi último El gran libro del microondas (Gribaudo) junto al brownie fit, que encontraréis al final de la receta, este brownie cocido en el microondas tiene orígenes americanos, como la cheesecake neoyorquina al microondas. La receta es muy sencilla y, si tenéis vuestra receta perfecta para hacer brownie, podéis adaptarla con los mismos tiempos de cocción. Un poco como los muffins, al preparar el brownie, basta con mezclar los líquidos con los ingredientes secos, sin necesidad de montar los huevos. El resultado es un postre de chocolate cocido en microondas que se derrite en la boca. Como la tarta de naranja al microondas, se podría adornar antes de la cocción con avellanas tostadas o líneas de mermelada de naranja, aunque yo lo encuentro ya perfecto así.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 500,11 (Kcal)
- Carbohidratos 52,78 (g) de los cuales azúcares 30,91 (g)
- Proteínas 9,05 (g)
- Grasa 29,83 (g) de los cuales saturados 17,93 (g)de los cuales insaturados 10,77 (g)
- Fibras 4,99 (g)
- Sodio 106,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el brownie clásico
- 200 g chocolate negro al 70%
- 150 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar moreno de caña
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 3 gotas esencia de vainilla
- 1 pizca sal
Qué necesitas para hacer el brownie cocido en microondas
- 1 Horno microondas con función combinada microondas + grill
- 1 Molde para microondas de material calefactor de 26 cm
- 1 Papel de horno
- 2 Tazones de vidrio
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador de malla fina
- Tijeras
- 1 Elevador para microondas
Procedimiento
Con el trozo de mantequilla, engrasa el molde y resérvalo. Trocea el chocolate y colócalo en un tazón, junto con la mantequilla cortada en trozos. Inserta el tazón en el microondas y derrite durante 2 minutos a 300 vatios, mezcla con la ayuda del batidor y continúa por otros 2 minutos. Si después de 4 minutos todavía quedan trozos enteros de chocolate, sigue a la misma potencia con pasos de 30 segundos.
Mientras tanto, en el tazón limpio, casca los huevos, añade el azúcar y tamiza el cacao en polvo. Añade la harina, la levadura, la vainilla y la sal y mezcla con el batidor.
En este punto, añade el chocolate derretido con la mantequilla y trabaja bien con el batidor, hasta mezclar completamente.
Corta un trozo de papel de horno y hazlo adherirse al molde engrasado.
Vierte la mezcla en el molde y, con la ayuda de las tijeras, recorta el exceso de papel de horno. Coloca el elevador en el microondas y coloca el molde encima. Cocina el brownie en el microondas durante 12 minutos con función combinada microondas más grill (o Crisp), eligiendo, si es posible, una potencia media alta.
Al final de la cocción, deja reposar el brownie cocido en el microondas apagado durante 10 minutos. Luego, con la ayuda del papel de horno, retíralo del molde y dale la vuelta en el mismo elevador que usaste para cocinar. Deja que vuelva a temperatura ambiente y luego córtalo en cubos grandes y sirve.
Los consejos de Rosella
Puedes conservar el brownie en un recipiente hermético o en un porta tartas por 2-3 días
Brownie sin mantequilla cocido en microondas
En lugar de mantequilla, puedes usar 130 ml de aceite de girasol, en este caso derrite solo el chocolate negro durante 2-3 minutos a 300 vatios.
Brownie fit al microondas
Tritura 440 g de frijoles cannellini precocidos con 2 huevos, 1 cucharada de miel de acacia y 2 cucharadas de eritritol. Añade 25 g de cacao amargo en polvo, 1 cucharadita de levadura para postres, esencia de vainilla, una pizca de sal y tritura de nuevo. Distribuye la mezcla en un molde (también de cerámica o Pirex) de 22X18 revestido de papel de horno, cubre con gotas de chocolate negro. Cocina el brownie de bajo índice glucémico en el microondas durante 16 minutos con función combinada microondas + grill.
Tritura 440 g de frijoles cannellini precocidos con 2 huevos, 1 cucharada de miel de acacia y 2 cucharadas de eritritol. Añade 25 g de cacao amargo en polvo, 1 cucharadita de levadura para postres, esencia de vainilla, una pizca de sal y tritura de nuevo. Distribuye la mezcla en un molde (también de cerámica o Pirex) de 22X18 revestido de papel de horno, cubre con gotas de chocolate negro. Cocina el brownie de bajo índice glucémico en el microondas durante 16 minutos con función combinada microondas + grill.
