Cáscaras de cítricos secas al microondas, una receta base perfecta para aromatizar todos los platos, desde los salados hasta los dulces.
Un toque extra para platos principales como el Pollo a los cítricos, o para postres como la Crema pastelera al vapor.
Un método diferente de mi antiguo artículo sobre cómo secar las cáscaras de cítricos, esta vez con mi querido microondas, que como ya sabéis, utilizo para cualquier preparación, tanto que he creado la colección de Recetas al microondas para quienes, como yo, disfrutan experimentando con este electrodoméstico. ¡Y no olvidéis también leer Qué accesorios usar para el microondas porque para algunas preparaciones podríais necesitar accesorios extra!
La receta de las cáscaras de cítricos secas al microondas es una forma diferente de conservar las cáscaras de limón o naranja para tenerlas siempre listas en la despensa.
Si también queréis probar a preparar las cáscaras de naranja secas, ¡leed la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50 g
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 limones (o 3 naranjas no tratadas)
Qué se necesita para preparar las cáscaras de cítricos secas
- 1 Bandeja para microondas calentante
Cómo se preparan las cáscaras de cítricos secas al microondas
Lavad y limpiad muy bien los cítricos enteros, asegurándoos de frotar la cáscara para eliminar todas las impurezas.
Después, secad muy bien los limones, o en su caso, las naranjas.
Con la ayuda de un pelador o un cuchillo, recoged las cáscaras exteriores de los cítricos, asegurándoos de obtener cáscaras de tamaño regular y de no llevaros la parte blanca que resultaría amarga.
Pon las cáscaras de los cítricos en la bandeja crisp para microondas, asegurándote de no superponerlas.
Hornea en microondas y cocina en función microondas más grill a máxima potencia durante 2 minutos.
Saca las cáscaras, dales la vuelta, luego baja la potencia y continúa la cocción, siempre en función combinada de microondas más grill y cocina por otros 3 minutos.
Saca nuevamente las cáscaras, mézclalas y reinicia a la misma potencia por otros 2 minutos.
Al final, saca las cáscaras y déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente.
Para obtener el polvo de cítricos secos, solo queda transferir las cáscaras enfriadas dentro de un molino de café o de una licuadora muy potente, y triturar, en varias repeticiones, tus cáscaras de cítricos.
Cuando tengas el polvo, transfiérelo dentro de tarros de vidrio.
Deja los tarros de vidrio abiertos por 24 horas para que las cáscaras se enfríen completamente y no creen condensación que arruinaría las propias cáscaras.
Usa el polvo de cítricos para sazonar platos principales de pescado, carne o ave.
O utilízalo para aromatizar tus postres como cremas para cuchara o tartas y magdalenas.
Si trituras las cáscaras de cítricos junto con la sal fina, crearás una sal aromatizada perfecta para sazonar tus platos, lo que te permitirá además reducir a la mitad la cantidad de sal consumida en tus platos!
Conservación
Puedes conservar las cáscaras de cítricos secas al microondas en la despensa por 4 meses.
