Las cestas de lasaña rápidas recuerdan la forma de los cupcakes y están hechas con lasaña, ragú y queso. Perfectas para servir como primer plato o para un buffet en los días de fiesta. En esta receta encontrarás cómo cocinarlas en el horno, en el microondas y cómo hacer las cestas de lasaña en freidora de aire. Al actualizar esta receta, decidí renovarla también en una versión más rápida y con diferentes utensilios. Así, si quieres hacer las cestas de lasaña sin molde para muffins aquí verás cómo hacerlo. Los ingredientes para hacer las cestas son los mismos de las lasañas a la boloñesa, solo en una forma más atractiva y adecuada para los días de fiesta.
Ahora, vamos a hacer la receta de las cestas de lasaña rápidas.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Microondas, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para hacer las lasañas cupcake
- 8 hojas lasañas al huevo (frescas)
- 400 g ragú (a la boloñesa)
- 200 g mozzarella (o queso de pasta hilada)
- 80 g Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra (para pincelar los moldes)
Qué se necesita
- 1 Molde para muffins
- 1 Bol
Cómo se hacen las cestas de lasaña
Llevar a ebullición una olla de agua ligeramente salada.
Mientras tanto, verter el ragú en el bol, añadir 60 g del queso rallado y mezclar. Cortar la mozzarella, o la provola, en cubos y mezclarla con el ragú.
Sumergir una lasaña a la vez en el agua hirviendo, contar 3 segundos y luego retirarla con la ayuda de una espumadera. Colocarla sobre una tabla de cortar y cortarla en dos cuadrados. Después, superponer las láminas, alternando las esquinas.
Tomar los moldes, o el molde para muffins, y pincelarlos con un poco de aceite. Colocar los dos cuadrados de lasaña en el molde y presionar ligeramente. Verter 2 buenas cucharadas de ragú con queso y reservar. Continuar hasta terminar los ingredientes.
Distribuir el queso rallado restante sobre las cestas de lasaña y precalentar el horno a 180°. Cocer las cestas durante 30 minutos, luego, colocar encima una hoja de aluminio y continuar la cocción por otros 5 minutos. Al finalizar la cocción, dejarlas reposar por 5 minutos, luego, emplatar y servir.
Colocar los moldes en la cesta de la freidora de aire y cocer a 170° durante 15 minutos, luego, subir la temperatura a 180° y continuar la cocción por otros 3-4 minutos. Dejar reposar y servir.
Usando los mismos moldes, colocarlos sobre una bandeja calentadora (Crisp) que pondrás sobre un soporte para microondas. Cocer durante 12 minutos con función combinada microondas + grill, eligiendo una potencia mínima (350 vatios). Luego, retirarlos del soporte y continuar la cocción por otros 3 minutos. Dejar reposar por 5 minutos y servir tus cupcakes de lasaña.
Los consejos de Rosella Errante
Aquí encontrarás muchas variantes y consejos para hacer las cestas de lasaña, por ejemplo, además de con la olla a presión eléctrica, puedes hacer el ragú en vasococción y prepararlo 1 mes antes.
Cestas de lasaña con verduras
Puedes condimentar las cestas con bechamel, floretes de brócoli cocidos al vapor y panceta, o speck.
Cestas de lasaña vegetarianas
Mezclar con la bechamel un poco de queso, enriquecerla con una ratatouille y rellenar las cestas.
