La cheesecake light en vasococción al microondas, un postre de cuchara proteico, sin azúcares y, gracias al vacío, podemos prepararlo 10 días antes. Como la cheesecake cocida en tarro, este dulce en tarro también se cuece en pocos minutos. Hay muchos dulces light en vasococción que se pueden hacer y conservar, perfectos tanto para un desayuno como para una merienda sana y adecuados para quienes siguen un régimen dietético. Tras el éxito del directo de ayer en el grupo de asistencia, aquí tenéis la receta completa. Una cheesecake cocida en tarro, enriquecida con una base de galletas sin azúcar, una crema a base de yogur griego, queso para untar, huevo y edulcorante. Finalmente, decorada con chocolate fundido. Una delicia para el paladar pero proteica y de bajo índice glucémico.
Al final de la receta encontraréis alternativas para decorar la cheesecake light en vasococción.
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Probad también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Vasococción, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 496,61 (Kcal)
- Carbohidratos 32,15 (g) de los cuales azúcares 11,57 (g)
- Proteínas 15,65 (g)
- Grasa 34,25 (g) de los cuales saturados 6,86 (g)de los cuales insaturados 3,55 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 132,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 tarros de cheesecake
- 4 galletas Digestive sin azúcar (o 50 g de otras galletas sin azúcar)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o 30 g de margarina)
- 100 g yogur griego 0% de grasa
- 100 g queso fresco para untar light
- 1 huevo
- 4 gotas edulcorante (o 50 g de eritritol)
- un cuarto de vaina de vainilla
- 30 g chocolate negro al 70%
Qué necesitas para hacer la cheesecake en vasococción
- 1 Microondas mejor si es de tecnología inverter
- 2 Tarros de 370 ml con junta delgada
- 1 Cuenco
- 1 Picadora
- Batidora eléctrica
- 1 Cuenco pequeño de vidrio
Procedimiento
Tritura las galletas en el mixer, añade el aceite, o la margarina, y sigue triturando. Divide las galletas en los 2 tarros y luego compáctalas en el fondo con la ayuda de un mazo, un vaso o con una cuchara. Reserva los tarros con las galletas y dedícate a la crema.
Casca el huevo en el cuenco, añade el edulcorante, o el eritritol, el yogur, el queso para untar, la vainilla y la sal. Bate bien con las varillas hasta obtener una crema lisa y aterciopelada. Distribuye la crema en los 2 tarros, después, limpia los bordes de los tarros si se han manchado. Finalmente, cierra los tarros como en la foto.
Introduce un tarro en el microondas y ponlo a cocer durante unos 3 minutos a potencia media, en relación a la potencia probada (en mi caso a 300 W sobre 600 vatios de potencia dada por la prueba del agua). De todas formas, detén la cocción cuando la cheesecake suba, casi hasta llegar a la tapa. Si tu microondas no permite ver bien dentro, abre un momento la puerta y reinicia si es necesario. Al finalizar la cocción, saca el tarro del microondas y déjalo reposar cerrado hasta que vuelva a temperatura ambiente y cuece el otro tarro de cheesecake.
Cuando los tarros estén a temperatura ambiente, podrás conservarlos en el frigorífico hasta 10 días.
Trocea el chocolate, distribúyelo en el cuenco pequeño y fúndelo en pasos de 1 minuto y a unos 300 vatios.
Decora las cheesecakes con el chocolate fundido y adorna con coco rallado, o granillo de avellanas, y sirve.
Consejos adicionales
Os recomiendo usar juntas ligeramente usadas, para que, al tirarlas en frío, no dañéis prematuramente las nuevas.
Cheesecake light coco y chocolate
Si os gusta la combinación de coco y chocolate, podéis añadir una cucharadita de coco rallado a las galletas trituradas y una cucharada rasa a la crema de queso y yogur.
