Codillo en slow cooker – aquí tienes cómo cocinar a la perfección el codillo de cerdo a baja temperatura en la slow cooker. Entre mis carnes favoritas en el período invernal, está el codillo. Lo había cocido en olla y lo he cocido en horno al enebro, pero es la primera vez que lo cocino en la slow cooker y puedo decir que es la mejor manera para cocinar el codillo y para hacerlo tierno y jugoso. Después de haber probado las costillas guisadas en slow cooker y el pulled pork, no podía perderme la receta para cocinar el codillo en la slow cooker.
Para esta receta decidí cocinar el codillo con cerveza rubia, aromatizado con hierbas aromáticas y pimienta rosa. El único paso para sellar la carne fue dorarla en aceite y luego, agregué el resto de los ingredientes, cerré la olla y dejé cocinar.
En realidad, cociné 2 codillos de cerdo en la slow cooker, preparé un puré de patatas y serví la receta del codillo de cerdo con puré a 4 personas.
¡Ahora, vamos a hacer la receta del codillo en slow cooker!
Prueba también estas recetas en slow cooker:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 349,14 (Kcal)
- Carbohidratos 3,36 (g) de los cuales azúcares 2,64 (g)
- Proteínas 48,17 (g)
- Grasa 14,67 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sodio 388,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el codillo a la cerveza en slow cooker
- 2 codillo de cerdo
- 300 ml cerveza rubia
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja laurel
- 1 ramita romero
- 6 bayas pimienta rosa
- 3 pizcas sal
Qué necesitas
- 1 Slow cooker
Procedimiento
Seca los codillos de cerdo con papel absorbente de cocina. Así se dorarán bien, evitando salpicaduras innecesarias. Vierte el aceite en la olla, coloca los 2 codillos de cerdo y dóralos por todos los lados. Si utilizas una slow cooker, este paso deberá hacerse en una sartén. Mientras que, con la multicooker podrás usar la función adecuada a 200º. Apaga la olla o el fuego.
Coloca los codillos en la slow cooker, si los has dorado en sartén, y aromatízalos con las hierbas aromáticas, la sal y báñalos con la cerveza. Gíralos en el condimento y luego cierra la olla.
Programa la slow cooker para 5 horas, configurándola en high.
Sirve el codillo de cerdo acompañado de su salsita y con un buen acompañamiento.
Consejos adicionales para el codillo en la slow cooker
Puedes colar el fondo de cocción, espesarlo a fuego lento, añadiendo una cucharada de maicena.
Codillo a la cerveza negra en slow cooker
Para tener una receta de sabor más intenso, puedes usar una cerveza negra y, en lugar de pimienta rosa, 2 bayas de enebro y clavos de olor.
