Hoy te cuento cómo conservar la albahaca, tenerla lista todo el año y aprovechar también el condimento. La albahaca conservada en sal y aceite, de hecho, libera su sabor incluso al condimento. Esto nos permitirá usar el condimento para sazonar ensaladas y carnes, o todo lo que combine bien con el sabor de la albahaca fresca. Creo que aromatizar una simple salsa de tomate con la conserva de albahaca, regala un sabor indescriptible.
Al final del procedimiento, encontrarás muchos consejos sobre cómo conservar la albahaca en aceite y sal.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: un tarro de 500 ml
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para hacer la conserva de albahaca
- 3 ramilletes albahaca (Fresca)
- 4 cucharadas sal gruesa
- aceite de oliva virgen extra
Qué necesitas
- 1 Paño de cocina
- 1 Tarro Limpio con tapa de gancho o de rosca
Consejos sobre cómo usar y conservar la albahaca en aceite
Hablemos de seguridad alimentaria, el uso de la sal en las conservas, crea un pH ácido. Esto hace que no se desarrolle el botulismo. Esto también se aplica a las conservas a base de vinagre, como la conserva de pimientos rellenos.
Una vez abierto el tarro de albahaca en aceite y sal, debe conservarse en el frigorífico, para evitar que impurezas comprometan su conservación.
Cómo usar la conserva de albahaca
De la conserva de albahaca se usa todo. Las hojas pueden ser utilizadas para todas las recetas, mientras que su aceite con sal aromatizada con albahaca, puede ser utilizado para las salsas de tomate, en ensaladas y guarniciones. Por ejemplo, los judías verdes.
