La crema de espárragos en vasococción es una receta que permite cocinar las verduras en tarro al microondas para luego conservarlas, al vacío durante 15 días. Quien conoce la vasococción y ha leído las instrucciones, sabe que esta técnica ofrece sabores amplificados, mantiene las sustancias nutritivas de las verduras y reduce el desperdicio en la cocina. Hoy te ofrezco la receta de la crema de espárragos en vasococción en una versión renovada, mejorada, la primera vez que la publiqué fue en abril de 2017, la había llamado (por error) vellutata de espárragos en vasococción, desde entonces mucho ha cambiado y la vasococción ha evolucionado, como yo. Espero que te sea útil.
¡Ahora, listos, tarros y a hacer la crema de espárragos más buena que existe!
Prueba también estas recetas en vasococción:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 257,36 (Kcal)
- Carbohidratos 29,27 (g) de los cuales azúcares 4,28 (g)
- Proteínas 5,78 (g)
- Grasa 14,81 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
- Fibras 5,50 (g)
- Sodio 213,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 360 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la crema de espárragos en tarro
- 230 g espárragos (peso neto)
- 2 patatas (medianas (230 g peso neto))
- 60 g puerro
- 1 dado de caldo (vegetal)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal (Opcional)
- 1 pizca pimienta negra
- 200 ml agua
Qué se necesita para cocinar en vasococción
Puedes comprar los tarros adecuados para la vasococción con descuento, en el sitio Decorazioni Dolci, con el código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de litro con junta delgada
- 1 Batidora de inmersión
Cómo se hace la crema de espárragos en tarro
Pela y lava las patatas, córtalas en cubos y distribúyelas en el tarro. Lava los espárragos, córtalos en trozos regulares y añádelos a las patatas. Corta el puerro, lávalo y agrégalo al resto de las verduras. Añade el dado, el aceite y vierte encima el agua.
Limpia el borde del tarro, cierra y engancha. Coloca el tarro en el microondas y ponlo a cocinar durante 12 minutos a tu potencia probada (yo a 600 vatios). Al finalizar la cocción, deja reposar durante al menos* 30 minutos el tarro cerrado. Esto completará la cocción de la crema de espárragos y en el tarro se formará el vacío.
Para abrir el tarro al vacío y disfrutar de la crema de espárragos en vasococción, solo tendrás que quitar los ganchos, introducir el tarro en el microondas y encender a tu potencia durante aproximadamente 6 minutos (tiempos de apertura para el tarro de litro), o hasta que las verduras estén bien calientes y la presión del vapor abra suavemente el tarro. Introduce la batidora de inmersión en el tarro y reduce todo a crema. ¡Sirve tu crema de espárragos y buen provecho!
Consejos para la crema de verduras en vasococción
La crema de espárragos en vasococción al vacío, se conserva durante 15 días al vacío. Si prefieres, puedes dividir los ingredientes en 2 tarros de 500 ml, dividiendo también los tiempos de cocción.
*El tiempo de reposo de 30 minutos es recomendado, si puedes, espera incluso 2 horas. Las verduras cocinarán a baja temperatura y la vellutata de espárragos adquirirá más cremosidad y sabor.
