La crema de verduras en vasococción es una receta light cocinada en tarro al microondas. Una crema de verduras densa y cremosa sin patatas que se conserva al vacío durante 15 días y se cocina en el microondas en 10 minutos. Después de hacer la crema de pimientos y patatas en vasococción, quise probar esta versión invernal, adoro disfrutar de la crema de verduras y la vellutata en vasococción cuando hace frío, es mi cena favorita. Esta que os ofrezco hoy es una receta vegana, sin gluten y sin lactosa que forma parte de la categoría «recetas para el almuerzo» de mi libro Vasocottura Leggera (ed.Gribaudo), espero que os guste tanto como a mí.
¡Ahora, listos, tarros y a hacer la crema con verduras en vasococción más rica que haya!
Aquí abajo encontraréis otras cremas y vellutatas en vasococción, aunque, investigando un poco, he descubierto que podemos definir vellutatas solo las cremas de verduras a las que se les añade un roux de mantequilla y harina. ¿Lo sabíais?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Vasococción, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 265,91 (Kcal)
- Carbohidratos 30,31 (g) de los cuales azúcares 12,45 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Grasa 14,70 (g) de los cuales saturados 2,14 (g)de los cuales insaturados 0,35 (g)
- Fibras 8,66 (g)
- Sodio 687,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la crema con verduras en vasococción
- 1 cebolla (pequeña)
- 310 g zanahorias
- 180 g guisantes congelados
- 200 ml caldo de verduras
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita para cocinar en vasococción
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de litro con junta gruesa
- 1 Batidora de inmersión
Cómo se hace la crema de zanahorias y guisantes en vasococción
Pela y pica la cebolla, pela las zanahorias, córtalas y córtalas en rodajas gruesas. Distribuye las verduras en el tarro y añade los guisantes, la pimienta, el aceite y el caldo. Mezcla bien las verduras y limpia el borde del tarro, cierra y engancha, como en las instrucciones.
Pon el tarro en el microondas y comienza la cocción durante 10 minutos a tu potencia probada, yo a 600 vatios. Al final de la cocción, deja reposar el tarro cerrado durante al menos 30 minutos, la crema de verduras en vasococción continuará cocinándose a baja temperatura regalándote unas verduras cremosas y en el tarro se formará el vacío. Cuando el tarro esté a temperatura ambiente, puedes conservarlo durante 15 días en el frigorífico.
En el momento en que desees servir tu crema de verduras en vasococción, solo tendrás que desenganchar, poner el tarro en el microondas y calentar durante unos minutos con la función de descongelamiento, así evitarás los cambios térmicos en el vidrio. Después, calienta a tu potencia durante 5-6 minutos o hasta que el tarro se abra solo, gracias al empuje del vapor interior.
Inserta en el tarro la batidora de inmersión y tritura las verduras hasta reducirlas en crema, sirve la crema de verduras bien caliente.
Consejos adicionales
Si no tienes caldo de verduras ya preparado, puedes usar un caldo vegetal y 200 ml de agua.
Variantes para hacer la crema de verduras en vasococción al microondas
Para un toque de sabor y aroma extra, puedes enriquecer la crema con un toque de curry o azafrán. Al momento de servirla, puedes enriquecerla con queso rallado o levadura nutricional en escamas.
En lugar de zanahorias, puedes usar una mezcla de calabaza y zanahorias.
