Crema pastelera sin azúcar en microondas, aquí está la receta que muchos me han pedido. Una crema pastelera de bajo índice glucémico cocida en microondas, tomada de la receta de esta crema pastelera sin azúcar que forma parte de la colección de postres sin azúcar. Para hacer la crema pastelera al limón en microondas he seguido el método Montersino, mientras que para bajar el índice glucémico de los postres estoy aprendiendo de la doctora Candida Aiello. Como no tenía limones frescos, para hacer la crema utilicé la cáscara de limón secada en microondas y un toque de semillas de vainilla, mientras cocía la crema pastelera en microondas, mi cocina olía delicioso, como cuando la preparaba mi abuela.
Así que hoy os revelaré todos los secretos para hacer una crema pastelera en microondas en versión ligera, espero que os guste tanto como a mí.
Prueben también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 199,88 (Kcal)
- Carbohidratos 45,70 (g) de los cuales azúcares 6,97 (g)
- Proteínas 8,80 (g)
- Grasa 10,74 (g) de los cuales saturados 3,78 (g)de los cuales insaturados 4,97 (g)
- Fibras 4,66 (g)
- Sodio 111,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la crema pastelera de bajo índice glucémico
- 500 ml leche semidesnatada
- 4 yemas
- 120 g eritritol
- 40 g maicena
- 20 g inulina (de cadena larga)
- 2 pizcas cáscara de limón (seca)
- un cuarto de vaina de vainilla
- 1 pizca sal
Qué se necesita para hacer la crema pastelera en microondas
- 1 Horno microondas
- 1 Cuenco de vidrio
- 1 Batidor de mano
Procedimiento
Poned las yemas en el cuenco, añadid el eritritol y trabajad rápidamente con el batidor. Añadir la maicena y la inulina y mezclad de nuevo. Aromatizad con la cáscara de limón, las semillas de la vaina de vainilla y la sal. Finalmente vertid a hilo la leche y seguid mezclando bien con el batidor.
Introducid el cuenco en el microondas y ponedlo en marcha durante 2 minutos a máxima potencia. Sacad el cuenco del microondas y mezclad bien con el batidor. Repetid este paso 2 veces. Os daréis cuenta de que la crema está lista cuando se espese. Tomará alrededor de 6 minutos obtener una crema pastelera perfecta. Mezclad bien al final de la cocción y distribuid en recipientes individuales. Dejad que se enfríe un poco y servid.
Consejos adicionales para la crema sin azúcar cocida en microondas
Para evitar que se forme una capa antiestética en la superficie de la crema pastelera, adherid un papel film y dejad enfriar.
Crema pastelera gratinada en microondas
Verted la crema aún caliente en moldes de cerámica y niveladla. Dejadla enfriar bien y luego colocadlos en un soporte para microondas. Gratinad la crema durante unos 10 minutos solo con la función grill y luego decorad con frutos del bosque y servid.
Crema brulée sin azúcar en microondas
Verted la crema, como se indica, espolvoread la superficie con eritritol y gratinad durante unos 10 minutos solo con la función grill.
Cómo bajar el índice glucémico en los postres
Si queréis profundizar en el tema, os remito a este artículo sobre cómo bajar el índice glucémico que he escrito para vosotros!
