El dahl de lentejas en cocción en frasco que hoy os propongo es una receta extraída de mi segundo libro sobre la cocción en frasco: Cocción en Frasco Ligera ed. Gribaudo. Una receta vegana en cocción en frasco que inaugura mi nueva sección de recetas veganas, dedicadas a la alimentación sana, al healthy food. Como la receta del curry de garbanzos en cocción en frasco o las lentejas rojas en cocción en frasco, también esta receta cocina en pocos minutos en el microondas.
Estoy muy contenta con los resultados que este nuevo libro está dando, estoy feliz de que mis lectores lo hayan apreciado y hayan comprendido cuánto trabajo ha habido detrás. Pero vayamos a la receta del dahl de lentejas y calabaza en cocción en frasco que sorprende en el aroma y en el gusto amplificado. Las especias y los aromas utilizados se verán realzados por la dulzura de la calabaza y el sabor inconfundible de las lentejas rojas. Encuentro que estas lentejas son perfectas para ser cocidas con la cocción en frasco, se cocinan a la perfección y quedan digeribles. A propósito, ¿sabíais que insertar en las legumbres un trocito de alga kombu las hace digeribles?
Recuerda que si tienes dudas sobre la receta o sobre la técnica de la cocción en frasco, puedes escribirme y seguirme en la página Dal tegame al vasetto, responderé a todas tus preguntas.
¡Ahora, listos, frascos y adelante!
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas, Cocción en Frasco
- Cocina: India
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 241,72 (Kcal)
- Carbohidratos 37,72 (g) de los cuales azúcares 3,53 (g)
- Proteínas 11,95 (g)
- Grasa 6,57 (g) de los cuales saturados 0,98 (g)de los cuales insaturados 1,40 (g)
- Fibras 7,65 (g)
- Sodio 417,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el dahl con calabaza y lentejas en cocción en frasco
- 120 g calabaza
- 40 g lentejas rojas peladas
- 10 g cebolla
- 1/2 diente ajo
- 1/2 guindilla (opcional)
- 5 g jengibre fresco
- 1 ramita perejil
- 1 pizca mostaza blanca en polvo
- 1 pizca comino
- 1 cucharadita curry (colmado)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 160 ml agua (o caldo vegetal)
- 1 pizca sal
Qué necesitas para hacer la receta del dahl de lentejas en frasco
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- 1 Horno microondas
- 1 Frasco de 500 ml con junta gruesa
- 1 Cuchillo
- 1 Colador de malla fina
¿Cómo se hace el dahl de lentejas y calabaza en cocción en frasco?
Enjuaga las lentejas, ayudándote con el colador y escúrrelas. Distribúyelas en el frasco y procede a limpiar la calabaza, quitándole la piel, las semillas y los filamentos. Córtala en daditos y añádela a las lentejas. Continúa añadiendo el jengibre, el perejil, el ajo y la cebolla finamente picados.
Aromatiza con la mostaza, el comino, el curry, la sal y el aceite. Vierte el agua, o el caldo, y mezcla bien. Limpia el borde del frasco, cierra y engancha.
Configura el microondas a tu potencia probada (yo a 600 vatios), inserta el frasco y comienza la cocción durante 6 minutos. Ten cuidado, hacia el cuarto minuto, protegiéndote las manos con un paño, de hacer oscilar el frasco sobre una superficie, de manera que se mezcle el contenido. Termina la cocción, saca el frasco del microondas y deja reposar al menos 20 minutos, o, mejor, hasta que el contenido continúe hirviendo a baja temperatura. De esta forma obtendrás una receta cremosa, con las lentejas cocidas a la perfección. Una vez a temperatura ambiente, podrás guardar el dahl de lentejas en cocción en frasco en la nevera, donde se conservará durante 15 días
Los consejos de Dal tegame al vasetto
Puedes servir el dahl de calabaza y lentejas, acompañado de un buen arroz pilaf en cocción en frasco. Recuerda que para abrir los frascos al vacío se procede así: desengancha, coloca el frasco en el microondas y ponlo durante un par de minutos con la función de descongelación, para llevar el vidrio a temperatura ambiente, evitando cambios térmicos. Luego configúralo a tu potencia probada durante unos 3 minutos o hasta que la presión del vapor interno quite el vacío. Aquí puedes encontrar el enlace con las instrucciones, para entender cómo se hace la cocción en frasco al microondas.
