Dorada al agua loca en cocción en tarro al microondas, aquí está la receta para cocinar la dorada entera en el tarro. Me inspiré en la receta original para hacer la dorada al agua loca, aprovechando la técnica de cocción en tarro. En pocos minutos de cocción y durante el reposo, en el tarro se ha formado el vacío que me ha permitido conservar durante mucho tiempo el pescado cocido en el tarro. Cuando lo abrí, la dorada al agua loca en cocción en tarro tenía un aroma y un sabor deliciosos y en un par de minutos llevé a la mesa un segundo plato sano y ligero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 620,23 (Kcal)
- Carbohidratos 12,17 (g) de los cuales azúcares 12,68 (g)
- Proteínas 75,99 (g)
- Grasa 28,14 (g) de los cuales saturados 6,02 (g)de los cuales insaturados 9,79 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 397,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 dorada (de unos 400 g)
- 10 tomates cherry
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas vino blanco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas perejil
- 1 pizca sal
Qué se necesita para cocinar la dorada en cocción en tarro
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de litro bajo y ancho con junta fina
- Tijeras
Procedimiento
Con la ayuda de las tijeras, corte el vientre de la dorada y elimine las vísceras. Pásela por agua corriente y corte parte de la cola para acortarla.
Lave los tomates cherry y el perejil. Pele y corte en 3 trozos el diente de ajo.Distribuya los ingredientes en el tarro, colocando la dorada entera en el tarro. Condimente con una pizca de sal, el aceite y el vino blanco.
Limpie los bordes del tarro, cierre y asegure con los 4 clips. Agítelo para mezclar.Introduzca el tarro en el microondas, prográmelo a su potencia probada, yo a 600 vatios, e inicie la cocción durante 10 minutos.
Al final de la cocción, deje reposar el tarro cerrado durante al menos 20 minutos. Es durante el reposo que se formará el vacío y la dorada finalizará la cocción a baja temperatura.Cuando el tarro esté a temperatura ambiente, podrá conservarlo en el frigorífico.
Consejos adicionales para la dorada en cocción en tarro
El uso del vino blanco está previsto en la receta original de la dorada al agua loca y aportará un aroma a la receta. Si lo prefiere, puede evitarlo, aunque lo recomiendo.
Filetes de dorada al agua loca en cocción en tarro
La misma receta se puede realizar con filetes de pescado. En el tarro de un litro se podrán poner unos 450 g de filetes de pescado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto se puede conservar la dorada en el tarro?
La dorada al agua loca en cocción en tarro se conserva durante 1 semana en el frigorífico.
¿Por qué no puedo conservarla durante 15 días, como otras recetas en cocción en tarro?
Porque en el tarro queda demasiado aire.
