Endibia en vasocottura, un acompañamiento delicioso y listo en pocos minutos, gracias a la técnica de vasocottura en microondas. Como la escarola y el radicchio en vasocottura, la endibia se cocina en cogollos enteros en el frasco de vasocottura.
La endibia belga, con su sabor amargo, se combina perfectamente con la naranja y es excelente acompañada de segundos platos a base de pescado, ligeros. Así, gracias a nuestro microondas, al vacío y al vasocottura, podremos tenerla en el frigorífico, lista para ser conservada durante 15 días y servida en pocos minutos. La cocción al vapor, además, exaltará su sabor, manteniéndola ligera y delicada.
Ahora, listos, frascos y a hacer la mejor endibia en vasocottura que haya!
También podrían interesarles:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 118,47 (Kcal)
- Carbohidratos 8,98 (g) de los cuales azúcares 2,17 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Grasa 8,77 (g) de los cuales saturados 5,52 (g)de los cuales insaturados 3,14 (g)
- Fibras 6,68 (g)
- Sodio 303,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 cogollos endibia belga
- 1 cucharadita mantequilla (o 1 cucharada de aceite)
- 1 naranja (jugo y cáscara – no tratada)
- 2 pizcas pimienta negra
- 2 pizcas sal
Qué necesitas
Puedes comprar los frascos adecuados para vasocottura en microondas, ya equipados con 4 ganchos, en el sitio Decorazioni dolci, con el código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 1 Frasco de litro con junta delgada
Preparación
Lava los cogollos de endibia, corta la base leñosa y manchada, luego realiza 2 cortes en cruz en la base del cogollo. De esta manera se obtendrá una cocción uniforme. Coloca los cogollos en el frasco y condiméntalos con sal, pimienta, el jugo y la cáscara de la naranja y, finalmente, condimenta con mantequilla o aceite.
Limpia el borde del frasco, ciérralo y asegúralo. Introdúcelo en el microondas y comienza la cocción durante 10 minutos a tu potencia probada, yo a 600 vatios.
Al finalizar la cocción, deja reposar el frasco cerrado al menos 20 minutos. De esta forma se formará el vacío y la endibia terminará de cocinarse a baja temperatura.
Cuando esté a temperatura ambiente, podrás conservarlo en el frigorífico durante 15 días.
Al momento de servir tu endibia belga en vasocottura, simplemente desengánchalo, pon el frasco en el microondas y comienza a la misma potencia empleada para cocinar, durante unos 5 minutos.
Consejos adicionales para hacer la endibia belga en vasocottura
Puedes sustituir la naranja por una mandarina. Para cocinar la endibia en vasocottura, solo se necesitan 10 minutos, ya que el contenido llegará a ebullición en 6 minutos.
¿Puedo cocinar la endibia en frascos de 500 ml?
Sí, reduciendo a la mitad las dosis y los tiempos de cocción.
¿Puedo cocinar en un frasco con junta gruesa?
Sí, solo que tenderá a estar más cocido.
¿Puedo cocinar la endibia cortada en trozos?
Sí, sin variar los tiempos de cocción y presionando bien, para que quepan más.
