Ensalada de melón, sandía y feta un segundo plato rápido o un acompañamiento, perfecto para el verano, bueno, fresco y sin cocción. Últimamente he estado bastante ocupada, luego descubriréis por qué, y sinceramente no tenía tiempo, ni ganas de ponerme a cocinar, aunque, por suerte, tenía algunas Recetas en vasocottura al microondas
listas, pero hoy quería algo fresco y rápido, pero sobre todo tenía que usar un trozo de feta que tenía en la nevera! ¿El resultado? ¡Una ensalada buenísima y deliciosa, perfecta para el calor de estos días!
Si también queréis probar a preparar la Ensalada de melón, sandía y feta, ¡leed la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g sandía
- 500 g melón
- 200 g feta
- 1 cebolla roja
- 1 cebolleta fresca
- 1 limón (zumo)
- 1 cucharadita mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- guindilla
- menta
Cómo preparar la ensalada de melón, sandía y feta
En un bol, pon el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto, menta fresca troceada, y, si te gusta, una pizca de guindilla.
Bate todo enérgicamente con un tenedor o con una pequeña varilla, hasta obtener una emulsión clara.
Si lo prefieres, puedes poner todos los ingredientes en un tarro con tapa de rosca y mezclar todo agitando el tarro.
Reserva la emulsión.
Limpia la sandía, elimina la cáscara y extrae 500 g de pulpa limpia.
Corta la pulpa de la sandía en cubos de tamaño mediano.
Haz lo mismo con el melón.
Corta la cáscara, elimina las semillitas y las fibras internas, luego córtalo en cubos del mismo tamaño que la sandía.
Ensalada de feta y melones, he utilizado 500 g de sandía, 500 g de melón cantalupo, 200 g de feta y la he condimentado después con una emulsión a base de aceite, limón, guindilla, menta, mostaza y hierbas aromáticas. A la ensalada le he añadido una pequeña cebolla roja en rodajas y un tallo de cebolleta fresca en rodajas.
Coloca los cubos de melón y sandía dentro de un bol grande.
Corta la feta en cubos y añádela a los otros dos ingredientes.
Limpia la cebolleta y la cebolla roja y corta ambas en rodajas finas.
Añade la cebolla y la cebolleta en rodajas al bol.
Condimenta la ensalada de melón, sandía y feta con la emulsión preparada previamente, mezcla y sirve en la mesa.
Cómo conservar la ensalada de melón, sandía y feta
La Ensalada de melón, sandía y feta se conserva durante dos días en la nevera.
