Focaccia de calabaza en el microondas o croccantella de calabaza o scrocchiarella. Estaba muy indecisa sobre el nombre de esta receta, sé que hubo un tiempo en que arrasaba entre los vídeos en Instagram y que se cocinaba en el horno. Obviamente, no podía dejar pasar esta novedad y tenía que probarla cocida en el microondas, a la mitad del tiempo. Vosotros sabéis que desde siempre uso el microondas y trato de acelerar los tiempos de cocción, esta colección de recetas al microondas lo demuestra y, después de haber probado la calabaza al microondas, tenía que probar esta versión de la focaccia de calabaza en el microondas. La amé desde el primer momento, excelente recién cocida, bien crujiente, deliciosa rellena, calentada y disfrutada como un bocadillo… pero con la mitad de la mitad de calorías. Al final de la receta, encontraréis algunas ideas para rellenarla. Espero que os guste, me importa vuestra opinión.
Aquí, otras ideas rápidas para cocinar en el microondas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer la scrocchiarella de calabaza en el microondas
- 200 g calabaza (ya limpia)
- 70 g harina 00
- 70 g sémola de trigo duro
- 1 cebollino fresco
- 1 cucharada Grana Padano rallado (colmada)
- 15 g inulina (de cadena larga*)
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas nuez moscada
- 100 ml agua
- aceite de oliva virgen extra (en spray)
Qué se necesita
- 1 Bandeja para microondas simil Crisp
- 1 Mezcladora
- 1 Cuenco
- 1 Batidor manual
Procedimiento para hacer la focaccia con calabaza en el microondas
Cortad la calabaza en cubos grandes y distribuidla en el vaso de la mezcladora. A golpes intermitentes, triturad la calabaza. Pelad y cortad el cebollino.
Verted las harinas en el cuenco, añadid la inulina, la sal y verted el agua. Mezclad bien con la ayuda del batidor y luego agregad la calabaza triturada, el cebollino y la nuez moscada. Mezclad bien la mezcla.
Rociad con un poco de aceite la bandeja y verted la mezcla de calabaza. Niveladla con una espátula o con el dorso de una cuchara y rociad la superficie con un poco de aceite. Insertad la bandeja en el microondas y cocinad en función microondas + grill durante 11 minutos. Si podéis elegir, seleccionad los vatios más potentes. En mi microondas, elegí la función Combi 1, en lugar de la Combi 2, menos potente. Sacad la bandeja con la focaccia de calabaza, insertad el elevador para microondas y colocad la bandeja encima. Continuad la cocción por otros 5 minutos. Antes de sacar la focaccia de calabaza del microondas, verificad que se haya secado y que en la superficie se haya formado una buena costra.
Vuestra focaccia de calabaza en el microondas está lista, podéis disfrutarla recién cocida y bien caliente. O dejad que se temple y rellenadla.
Consejos adicionales
El uso de inulina de cadena larga, añade más fibra a las recetas, reduciendo notablemente el índice glucémico. En este artículo encontraréis cómo reducir el índice glucémico.
Focaccia de verduras en el microondas
La scrocchiarella en el microondas se puede hacer también con otras verduras, dependiendo de la temporada. Por ejemplo: zanahorias, brócoli o pimientos. Siempre trituradas.
