Fregola con mariscos en instant pot, un primer plato a base de pescado cocinado en la multicooker. Muchos me habéis preguntado si instant pot y multicooker son lo mismo. Hablo de ello en esta guía de instant pot, sí, estamos siempre hablando de ollas multifuncionales eléctricas. Función más, función menos, estamos hablando del mismo electrodoméstico. Después de haberos deleitado con los moscardini con instant pot, hoy os propongo un primer plato adecuado para días de fiesta, la fregola con mariscos cocinada en la instant pot. El procedimiento es muy sencillo, se utiliza la instant pot para sofreír el ajo con aceite y guindilla, después se añaden los moscardini, los gambones, las almejas y los mejillones. Finalmente se agregan unos tomates pelados, la fregola, un poco de agua y se cocina con la función presión por pocos minutos. ¡El resultado es un primer plato tipo risotto con mariscos y fregola para chuparse los dedos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 452,15 (Kcal)
- Carbohidratos 28,54 (g) de los cuales azúcares 0,81 (g)
- Proteínas 40,55 (g)
- Grasa 17,73 (g) de los cuales saturados 3,29 (g)de los cuales insaturados 3,54 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 1.553,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la fregola con mariscos en la multicooker
- 250 g moscardini (ya limpios)
- 250 g almejas finas
- 15 mejillones (en media concha)
- 6 gambones
- 100 ml vino blanco
- 100 g tomates pelados
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 2 ramitas perejil
- 2 sal
- 2 pizcas pimienta
- 350 g fregola
- 200 ml agua
- 2 ramitas perejil
Qué necesitas
- 1 multicooker
- 1 Cuchara de madera
Procedimiento
Pela y pica el diente de ajo, distribúyelo en la instant pot y añade las ramitas de perejil, el aceite, la guindilla, programa la instant pot a 200° y sofríe durante 1 minuto.
Añade los moscardini y sofríe durante otro minuto aproximadamente, removiendo con frecuencia. Añade los gambones, las almejas, los mejillones y remueve. Añade el vino y deja que se evapore durante un minuto. En este punto añade los tomates pelados, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Ahora añade la fregola y el agua, mezcla y cierra la instant pot con su tapa. Programa la multicooker con función de presión, ajustando a media y comienza la cocción durante 6 minutos. Al final de la cocción, deja reposar la instant pot con la válvula cerrada durante 5 minutos y luego despresuriza.
Quita la tapa, mezcla la fregola con mariscos en la instant pot y adorna con el perejil picado. Sirve de inmediato.
Consejos adicionales para fregola de mar con instant pot
En lugar del agua y para un toque de sabor adicional, puedes usar 250 ml de bisque colado en lugar del agua.
