Los gnocchi de calabaza en vasococción son un primer plato rápido y saludable para cocinar en vasococción en el microondas. Al igual que la receta de los gnocchi con calabacines en vasococción, esta receta también requiere algunas precauciones que te explicaré en la receta. La receta para cocinar los gnocchi de calabaza en vasococción está tomada de mi segundo libro, Vasococción ligera (ed.Gribaudo), es vegana y forma parte de la sección de recetas veganas en vasococción. 5 minutos de cocción y tendrás un plato de gnocchi listo, sin usar ollas ni fogones.
Para sazonar los gnocchi de calabaza he usado rúcula, un poco de caldo de verduras, nueces y cebolleta. En el momento de disfrutarlos, generalmente, añado una cucharada de levadura nutricional en lugar del queso rallado y debo decir que el resultado es excelente.
Al final de la receta, encontrarás la receta para hacer los gnocchi de calabaza con bajo índice glucémico, sin huevos y sin patatas.
¡Ahora, listos, tarros y a hacer los gnocchi de calabaza en vasococción!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas, Vasococción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los gnocchi en vasococción
- 190 g gnocchi (de calabaza congelados)
- Medio cebolleta fresca
- 70 ml caldo de verduras
- 40 g rúcula
- 10 g nueces (peladas)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta
- sal (opcional)
Qué se necesita para cocinar en vasococción
Puedes comprar los tarros aptos para la vasococción en el microondas, ya equipados con 4 ganchos, en el sitio Decorazioni dolci, con el código de descuento WECK10.
- 1 Microondas
- 1 Tarro de 500 ml con junta delgada
- 1 Bol de vidrio
Procedimiento
Pela y corta la cebolleta, transfiérela a un bol y añade el aceite, sofríe durante un minuto a 750 vatios. Lava la rúcula y escúrrela bien. Tritura groseramente las nueces, ayudándote con un mazo.
Distribuye la cebolleta sofrita en el tarro, añade la rúcula, los gnocchi, las nueces y el caldo. Limpia el borde del tarro, ciérralo y engánchalo. Agita el tarro para mezclar los gnocchi con el aderezo.
Introduce el tarro en el microondas, programa a tu potencia testada, yo a 600 vatios, y comienza la cocción durante 5 minutos. Al final de la cocción, deja reposar el tarro cerrado durante 20 minutos, así en el tarro se formará el vacío.
Una vez que el tarro esté a temperatura ambiente, podrás conservarlo en el frigorífico durante 24 horas. Si superas los días de conservación, podrías encontrarte con un resultado un poco pasado.
Para servirlos, retira los ganchitos, introduce el tarro en el microondas y devuélvelo a temperatura ambiente durante unos 2 minutos con función de descongelación, luego, vuelve a iniciar a tu potencia testada durante 2 minutos, tira de la junta y sirve.
Consejos adicionales para la cocción de los gnocchi en vasococción
Utilizar los gnocchi congelados será indispensable para que mantengan la cocción y queden firmes.
Gnocchi de calabaza con bajo índice glucémico hechos en casa
Toma 500 g de calabaza limpia y cocínala durante unos 30 minutos a 180° en el horno o durante 20 minutos en freidora de aire. Pasa la calabaza cocida por el pasapurés, dejándola caer sobre una superficie de trabajo. Añade 20 g de inulina de cadena larga, 80 g de harina integral y amasa hasta obtener un panecillo homogéneo y pegajoso. Con las manos húmedas, forma cilindros y luego córtalos en trozos.
Para cocinarlos en vasococción, debes colocarlos en una bandeja y congelarlos durante unas 4 horas. Para otras recetas, sumérgelos en agua hirviendo con sal y sácalos con una espumadera apenas floten. Alternativamente, puedes cocinarlos directamente en una sartén con el condimento.
