- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 322,68 (Kcal)
- Carbohidratos 43,82 (g) de los cuales azúcares 3,13 (g)
- Proteínas 21,13 (g)
- Grasa 7,21 (g) de los cuales saturados 1,16 (g)de los cuales insaturados 3,62 (g)
- Fibras 9,83 (g)
- Sodio 604,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Desde la sartén al tarro recomienda…
Para el éxito de la receta, es necesario utilizar garbanzos secos remojados y sin piel. Los garbanzos duplican su peso durante el remojo de 24 horas.
Puedes hacer esta receta adecuada también para intolerantes al gluten, asegurándote de sustituir el pan rallado con pan rallado sin gluten.
Puedes hacer esta receta vegana sustituyendo las claras de huevo con el mismo peso de gel obtenido de semillas de lino, puestas en remojo durante 2 horas y luego filtradas.
Puedes acompañar las hamburguesas de garbanzos con una cama de zanahorias y guisantes y una salsa de yogur.
**Los tiempos de cocción en tarro, están calculados sobre hamburguesas todavía calientes. Aumenta los tiempos de 2 a 4 minutos si las hamburguesas estarán tibias o frías.
Hamburguesa de legumbres en cocción en tarro
Si amas las hamburguesas vegetales, prueba también las hamburguesas de habas y zanahorias.
La noche anterior: pon en remojo 65 g de habas secas durante 12 horas. Pela y corta 220 g de zanahorias y córtalas en rodajas. Ponlas en un tarro de 500 ml con una pizca de sal, cierra el tarro y cocina por 6 minutos a tu potencia probada. Al final de la cocción deja reposar el tarro cerrado.
Al día siguiente, escurre bien las habas, transfiérelas a un procesador de alimentos y añade una pizca de sal y la mitad de las zanahorias precocidas y escurridas. Tritura bien todo y luego pon la mezcla en un bol. Añade 35 ml de claras de huevo y 1 cucharada de pan rallado. Amasa bien y luego toma la mezcla con las manos humedecidas, dándole la forma típica de las hamburguesas. Procede según la receta.
