Helado de ricotta, delicioso y fresco, perfecto para los días de verano o para aquellos que aman disfrutar del helado durante todo el año. Esta receta de helado de ricotta es sin huevo y se prepara sin heladera, como el helado de bajo índice glucémico y el helado de sabor bacio sin azúcar. Tendrá una consistencia cremosa, gracias a la presencia de la nata. Solo 3 ingredientes y luego estará listo para ser decorado. Me atreví con granillo de pistachos y gotas de chocolate y, os garantizo, que fue la guinda del pastel. En esta receta, encontraréis también cómo hacer el helado de ricotta sin azúcar, así podréis disfrutar de un helado de bajo índice glucémico y saludable.
¡Ahora, vamos a hacer el helado de ricotta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 343,26 (Kcal)
- Carbohidratos 23,01 (g) de los cuales azúcares 21,92 (g)
- Proteínas 6,64 (g)
- Grasa 25,44 (g) de los cuales saturados 4,42 (g)de los cuales insaturados 4,72 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 41,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el helado con nata y ricotta
- 250 g ricotta vacuna
- 200 ml nata fresca líquida
- 80 g azúcar (o eritritol)
- 1 cucharada gotas de chocolate negro (para decorar)
- 1 cucharada granillo de pistachos (para decorar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
Preparación
Coloca la ricotta en un bol, añade el azúcar, o el eritritol, y bátelo con la batidora hasta que se convierta en una crema. Incorpora en hilo, siempre batiendo con la batidora, la nata.
Montar durante 30 segundos, luego, recoger todo con una espátula y colocar el bol en el congelador durante media hora. Pasada la media hora, saca el helado de ricotta y mézclalo bien al inicio con una batidora y vuelve a poner el bol en el congelador por otra media hora.
Saca el helado nuevamente y, como estará más firme, mézclalo con una cuchara. Repite este paso otras 2 veces y después el helado con ricotta estará listo. Ahora, solo queda, con una cuchara de helado, sacar bolas de helado, distribuirlas en los cuencos y decorarlas con el granillo de pistachos y las gotas de chocolate.
Consejos adicionales para el helado con ricotta
En lugar de nata, puedes usar leche de coco, combinará perfectamente con las gotas de chocolate. Alternativamente, puedes usar nata vegetal.
