El hinojo en cocción al vacío en el microondas se cocina en pocos minutos y se conserva al vacío durante 15 días en el frigorífico. Una guarnición cocida en frasco a base de rodajas de hinojo, tomate y un poco de pan rallado. Como el pastel de hinojo en cocción al vacío o el salmón con hinojo en cocción al vacío, esta receta también tendrá un sabor amplificado y es adecuada incluso para quienes están a dieta.
Para esta receta utilicé unas cucharadas de salsa de tomate cruda y pan rallado aromatizado. Nada más simple y tan sabroso. Encuentro muy útil esta técnica para consumir esas verduras destinadas a estropearse en el frigorífico, cocinarlas y tenerlas listas en el frigorífico, después de muchos días, no tiene precio. Si queréis saber más sobre esta fantástica técnica, leed aquí las instrucciones para cocinar en cocción al vacío.
Ahora, listos, frascos y adelante para hacer la receta de hinojo en cocción al vacío más buena que hay!
Aquí encontrarás otros acompañamientos en cocción al vacío:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocción al vacío, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 254,10 (Kcal)
- Carbohidratos 30,27 (g) de los cuales azúcares 4,86 (g)
- Proteínas 7,46 (g)
- Grasa 11,24 (g) de los cuales saturados 1,74 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 6,87 (g)
- Sodio 627,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 hinojo (grande)
- 80 ml pulpa de tomate
- 2 cucharaditas pan rallado
- aceite de oliva virgen extra (en spray)
- 1 pizca sal
Cómo hacer el hinojo en frasco
Tomad el hinojo, cortad las partes manchadas y las hojas. Cortadlo por la mitad y luego en 3 partes cada mitad. Lavadle y escurridle bien las rodajas de hinojo. Rociad el frasco con un poco de aceite y distribuid una cucharadita de pan rallado en el fondo. Colocad las rodajas de hinojo y cubridlas con la pulpa de tomate. Verted encima la pulpa de tomate, sal y distribuid el pan rallado restante.
Limpiad el borde del frasco, cerrad y sujetad. Ponedlo en el microondas y cocinad durante 6 minutos a potencia probada, yo a 600 vatios.
Al final de la cocción, dejad reposar el frasco cerrado un mínimo de 20 minutos. Durante el reposo, el hinojo terminará de cocinarse y en el frasco se formará el vacío que os permitirá conservar la receta durante 15 días. Cuando esté a temperatura ambiente, meted el frasco en el frigorífico.
Quitad los ganchos, poned el frasco en el microondas y arrancadlo durante unos 3 minutos a la misma potencia utilizada para cocinar. De esta forma, calentaréis el hinojo y el frasco se abrirá. Si está frío de frigorífico, empezad primero con 2 minutos con función descongelar, para evitar que el vidrio sufra cambios térmicos.
Los consejos de Rosella
El hinojo en cocción al vacío es excelente acompañado de carnes de cerdo o pescado. Por ejemplo:
ASADO DE LONZA EN COCCIÓN AL VACÍO
LONZA AL LECHE EN COCCIÓN AL VACÍO
DORADA AL AGUA LOCA EN COCCIÓN AL VACÍO
DORADA AL AGUA LOCA EN COCCIÓN AL VACÍO
Hinojo en blanco en cocción al vacío
Si preferís una versión más ligera, podéis cocinar el hinojo en blanco y al vapor en cocción al vacío, simplemente ponedlos en frascos, añadid una pizca de sal, aromas al gusto y coced durante 6 minutos a potencia probada.
