Hojaldre de mozzarella en microondas, perfecto para servir como segundo plato veraniego o como entrante. Me encanta hacer recetas en el microondas, me permiten obtener platos deliciosos rápidamente. La otra noche preparé una serie de platos veraniegos en el microondas y, junto con el rollo de mozzarella, los serví fuera, en el jardín, hice el rollo de tortilla, la tarta invisible de calabacines y las albóndigas de queso y huevo al microondas. Aparte serví guarniciones veraniegas en cocción al vacío que había preparado días antes, las encontráis en la lista de abajo, y la noche fue un éxito.
Ahora, vamos a hacer el hojaldre de mozzarella casero.
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Curiosidad: no me gusta la mozzarella fría de frigorífico, encuentro que el frío quita mucho al sabor y la textura. Así que, suelo ponerla en un plato y hago calentar la mozzarella en el microondas, solo durante 30 segundos a 600 vatios.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 506,68 (Kcal)
- Carbohidratos 12,01 (g) de los cuales azúcares 4,45 (g)
- Proteínas 30,28 (g)
- Grasa 37,90 (g) de los cuales saturados 19,58 (g)de los cuales insaturados 5,85 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 1.013,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el hojaldre de mozzarella
- 350 g fiordilatte (de 2 días)
- 30 g canónigos (o valeriana o mezcla de lechugas)
- 1 tomate corazón de buey (de unos 150 g)
- 2 rebanadas jamón cocido
- 5 hojas albahaca
- 2 pizcas sal
- aceite de oliva virgen extra
- atún en aceite
- tomate
- rúcula
- pimientos (asados en microondas)
- nueces de macadamia (trituradas)
- aceitunas taggiasche
- ensalada mezcla de lechugas
Qué necesitas
- 1 Tazón de vidrio o Pyrex
- Papel de horno
- 1 Rodillo
- Film transparente
Procedimiento
Pon la mozzarella en el tazón e introdúcela en el microondas, calienta durante 1 minuto a 600 vatios. Comprueba que la mozzarella esté muy blanda, de lo contrario continua durante otros 30 segundos, hasta que esté elástica. Es normal que la mozzarella suelte el suero.
Coloca una hoja de papel de horno sobre una superficie, teniendo en cuenta que de la mozzarella saldrá más suero. Vierte la mozzarella y cúbrela con una segunda hoja, en este punto y con movimientos rápidos, aplana y extiende la mozzarella. Intentando crear un rectángulo, si es necesario, levanta el papel y tira ligeramente de los bordes de la mozzarella. Seca el suero y luego, usando las 2 hojas, enrolla el hojaldre de mozzarella. Ponlo en el frigorífico, hasta que prepares el resto de los ingredientes que servirán para rellenar el hojaldre de mozzarella.
Desenrolla el papel de horno y coloca el hojaldre de mozzarella sobre una hoja de film. Rellénala al gusto y sazona con aceite y sal. Enrolla el hojaldre de mozzarella relleno y envuélvelo con el film. Aprieta bien en los lados, como si fuera un gran caramelo y luego guárdalo en el frigorífico.
Sirve el rollo de mozzarella cortado en rebanadas de unos 1,5 cm de grosor sobre una cama de mezcla de lechugas.
Los consejos de Rosella
El hojaldre de mozzarella se conserva no más de 2 días en el frigorífico.
