Las lasañas a la amatriciana en vasococción son un primer plato cocido en tarro al microondas con todo el sabor de este gran clásico de la cocina italiana, la amatriciana. Después de haberos propuesto la pasta a la amatriciana en vasococción, la salsa a la amatriciana en vasococción y también las patatas a la amatriciana en vasococción, hoy les ha tocado a las lasañas, que he propuesto en el curso de vasococción en Latina. Cada vez que doy un curso, trato de elegir siempre recetas de la tradición y del territorio, puedo decir que con esta receta he sorprendido a mis participantes.
Para esta receta me he inspirado en la receta propuesta por Cucina Italiana, desarrollándola en tarro y tratando de hacer las lasañas a la amatriciana rápidas y que se puedan conservar al vacío durante 15 días.
Ahora, listos, tarros y a hacer la receta de las lasañas en vasococción más rápida que haya.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Vasococción, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las lasañas amatriciana en tarro
- 4 hojas lasañas finas de huevo
- 300 g tomates pelados
- 60 g guanciale (en dados)
- 50 g pecorino romano (rallado)
- 60 g pecorino (fresco y blando o scamorza blanca)
- 1 guindilla
- 2 cucharadas vino blanco seco
- 1 pizca sal
- 2 pizcas pimienta
Qué se necesita para cocinar en vasococción
Pueden comprar los tarros adecuados para la vasococción al microondas, ya dotados de 4 ganchos, en el sitio Decoraciones dulces, con código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 2 Tarros de 500 ml con junta delgada
- 1 Bandeja para microondas caliente o Crisp
Cómo se hacen las lasañas en vasococción
Distribuyan los dados de guanciale en la bandeja y hagan dorar durante 5 minutos a máxima potencia del microondas, teniendo cuidado de remover a mitad de cocción y de verificar que el guanciale esté bien dorado, antes de apagar. Rocíen con el vino blanco y dejen evaporar durante 1 minuto a máxima potencia del microondas. Saquen el guanciale con una espumadera y resérvenlo.
Incorporen al fondo de cocción los tomates pelados y triturados, la guindilla picada, la sal, la pimienta y mezclen. Inserten la bandeja en el microondas y cocinen durante 4 minutos a máxima potencia. En este punto, añadan el guanciale dorado y 3/4 del pecorino romano. Mezclen bien.
Distribuyan poca salsa en el fondo de un tarro, coloquen un cuadrado de lasaña y continúen con una cucharada de salsa a la amatriciana, un poco de pecorino fresco, o scamorza, y continúen hasta crear 4 capas de lasaña*, terminando con salsa y poco pecorino rallado.
Limpien el borde del tarro, cierren y enganchen. Insértenlo en el microondas y comiencen la cocción durante 5 minutos a su potencia probada, yo a 600 vatios.
Mientras tanto, preparen el segundo tarro de lasaña a la amatriciana.
Terminada la cocción, dejen reposar los tarros cerrados durante al menos 20 minutos, tiempo necesario para completar la cocción y que en el tarro se forme el vacío.
Cuando las lasañas estén a temperatura ambiente, podrán conservarlas en el frigorífico durante 15 días.
Para poder disfrutar de la receta, quiten los ganchos, inserten el tarro en el microondas y comiencen a la misma potencia empleada para cocinar, si el tarro está a temperatura ambiente, de lo contrario, inicien durante 2-3 minutos con función de descongelación, para aclimatar el vidrio y evitar que sufra cambios térmicos.
Los consejos de Rosella Errante
Si es la primera vez que te acercas al mundo de la vasococción, lee este artículo sobre cómo se hace la vasococción.
Preguntas y respuestas
¿Puedo usar lasañas secas para la vasococción?
Sí, en este caso debe seguirse el procedimiento de esta receta y aumentando la cantidad de tomate en 100 g.
