Suaves y apetitosas las lasañas en tarro. Estas que os propongo hoy son con calabacines y salmón ahumado. Como las lasañas a la norma en tarro o las lasañas con calabacines en vasococción a, también esta receta se cocina en pocos minutos. Gracias al grupo dedicado a la vasococción, cada día, tomo inspiración para realizar nuevas recetas. Debo decir que mis lectoras me están superando en fantasía. Cada día «hornean» tarros con tantas recetas, una más sabrosa que la otra. Así, Loretta, el otro día publicó la receta de las lasañas en vasococción con salmón y calabacines. Inútil decir que corrí al súper a comprar los ingredientes, no podía dejar escapar esta delicia.

Esta receta fue escrita en abril de 2017, hoy os la presento en versión restaurada y con un vídeo receta que encontraréis aquí, debajo de la foto. Vedlo hasta el final y descubriréis cómo emplatar las lasañas. Hacedme saber si os gustó. Me encontraréis en la página de Facebook: Dal tegame al vasetto.

lasañas en tarro con salmón y calabacines

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 1
Métodos de Cocción: Microondas, Vasococción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Lista de la compra para hacer las lasañas en tarro con calabacines y salmón

300 ml leche
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
30 g harina 0
1 pizca nuez moscada (en polvo)
2 pizcas sal
2 hojas lasaña (fresca y fina)
1 calabacín
50 g salmón ahumado
1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
2 ramitas cebollino

Qué se necesita para hacer las lasañas en tarro

1 Tarro de 500 ml con guarnición fina
1 Cuenco de vidrio
1 Batidor de mano
1 Escurridor
1 Mandolina

¿Cómo se hace la bechamel en el microondas?

Verted el aceite en el cuenco, añadid la harina y mezclad con el batidor, hasta obtener una bolita. Verted una pequeña parte de la leche y trabajad con el batidor, añadid el resto de la leche en hilo y seguid mezclando bien. Salpimentad y aromatizad con nuez moscada, mezclad de nuevo. Introducid el cuenco en el microondas, poned a 750 vatios y programad un minuto. Sacad el cuenco y mezclad bien, siempre con el batidor. Continuad a intervalos de un minuto, hasta que la bechamel se espese.
Lavad y recortad el calabacín, cortadlo con la ayuda de la mandolina, dejando caer las rodajas en el escurridor. Salpimentad, mezclad y dejad reposar durante 15 minutos, para que pierdan su agua de vegetación. Terminada la fase de reposo, enjuagadlas rápidamente bajo el agua corriente, escurridlas entre las palmas de las manos y pasadlas a un plato.
Mientras tanto, untad el tarro con un poco de aceite. Cortad el salmón en tiras y cortad el cebollino. Recortad las hojas de pasta en cuadrados y rectángulos.
Montad las lasañas en el tarro siguiendo esta secuencia: un cuadrado de lasaña, una cucharada escasa de bechamel, 4 rodajas de calabacín y unos trozos de salmón. Continuad hasta crear 5 capas, terminando con los calabacines y algunos trozos de salmón dispuestos en el centro. Aromatizad con cebollino y, si os gusta, una pizca de pimienta de Sichuan. Limpiad el borde del tarro, cerrad y sujetad con 4 clips.
Programad el microondas a la potencia que probasteis (yo a 600 vatios), durante 5 minutos, introducid el tarro e iniciad la cocción. Al final, dejad reposar el tarro cerrado durante 20 minutos. Tiempo durante el cual se terminará la cocción y se formará el vacío.
Cuando queráis servir las lasañas en tarro, solo tendréis que soltar los clips, ponerlas en el microondas y programar durante aproximadamente 3 minutos. De esta manera calentaréis las lasañas y se eliminará, fácilmente, el vacío.

Rosella recomienda…

Las lasañas cocidas en tarro se conservarán durante 15 días, como recién hechas, gracias al vacío.

Si la bechamel formara grumos, no os preocupéis, batid todo con una batidora de inmersión.

La temperatura de la bechamel puede hacer variar los tiempos de cocción, recordad siempre la regla de que basta con añadir 2 minutos de cocción desde que empieza a hervir. Las dosis de la bechamel son para 3 tarros.