Los nidos de verduras en freidora de aire son un plato único y ligero. Esta receta está tomada de mi libro Freidora de aire (ed. Gribaudo) como la receta de los ñoquis fritos en freidora de aire y la de los rollitos de berenjena. Para hacer los nidos de verduras, basta con cortar en juliana verduras mixtas, yo he usado: col china, zanahorias, calabacines y una cebolla tierna. Según la temporada, se pueden cambiar las verduras por hinojos, pimientos y col blanca. Después, se mezclan las verduras con claras de huevo, sal y harina, se disponen en forma de nido sobre papel de horno y se cocinan en freidora de aire. Al final de la cocción, se añade una yema de huevo por cada nido de verduras y se termina la cocción durante 1 minuto. El resultado de los nidos de verduras con huevos en freidora de aire me ha sorprendido gratamente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 318,58 (Kcal)
- Carbohidratos 40,79 (g) de los cuales azúcares 4,05 (g)
- Proteínas 15,58 (g)
- Grasa 12,07 (g) de los cuales saturados 3,40 (g)de los cuales insaturados 3,26 (g)
- Fibras 3,86 (g)
- Sodio 545,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer los nidos con huevos en freidora de aire
- 1 zanahoria (mediana)
- 1 calabacín (mediano)
- un cuarto col china (aproximadamente 200 g)
- 1 cebolla tierna fresca
- 180 g harina 00
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita sal
- aceite de oliva virgen extra (spray)
- 2 pizcas pimienta
Qué se necesita
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Bol
- 4 Cocotte o cucharas
Cómo hacer los nidos con verduras en la freidora de aire
Lava y escurre bien las verduras, quita los extremos de la zanahoria y el calabacín y pela la cebolla tierna. Corta todo en juliana y distribuye las verduras en el bol.
Separa las yemas de las claras, dejando caer las claras sobre las verduras y colocando cada yema en un cuenco pequeño o en el hueco de una cuchara. Aparta las yemas y concéntrate en las verduras, añade la sal, la harina y mezcla muy bien.
Extiende un papel de horno en la cesta de la freidora de aire, distribuye 4 montoncitos de verduras y, con la parte posterior de una cuchara, haz un hueco en el centro de cada montoncito. Si prefieres y para facilitar la operación, puedes cortar 4 cuadrados de papel de horno, preparar los nidos de verduras y luego colocarlos en la cesta.
Programa la freidora de aire a 230°, introduce los nidos de verduras y comienza la cocción durante 10 minutos.
Deja caer una yema en el centro de cada nido de verduras, salpimenta y cocina por 1 minuto más a 230°.
¡Sirve inmediatamente tus nidos de verduras y buen provecho!
Consejos adicionales para las verduras en nido en freidora de aire
*Si tu freidora de aire no alcanza los 230°, cocina los nidos durante 12 minutos a 200°. Para las yemas harán falta 2 minutos justos.
Vídeo receta de nidos de verduras cocidos en freidora de aire
Si te gustan las vídeo recetas, puedes hacer clic AQUÍ.
