La pappa al pomodoro en olla a presión es una receta realmente rápida y fácil para disfrutar de este plato toscano hecho con pan duro y tomate. Hoy os la propongo cocinada en la olla a presión en 10 minutos y, si preferís, podéis usar también la multicooker o la instant pot. Hablo de ello en esta guía a las instant pot. Esta es una receta antigua útil para consumir pan viejo y con pocos y sencillos trucos tendréis una receta perfecta y con alto ahorro energético, como este estofado. Solo necesitaréis cortar en cubos pan toscano, sumergirlo en la salsa de tomate y mojar todo con un buen caldo. ¡Pocos minutos de cocción y estoy segura de que os chuparéis los dedos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 318,08 (Kcal)
- Carbohidratos 38,53 (g) de los cuales azúcares 2,27 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Grasa 16,20 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 480,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la pappa al pomodoro rápida
- 250 g pan toscano
- 350 ml pulpa de tomate
- Medio l caldo vegetal (o de ternera)
- 1 diente ajo
- 8 hojas albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal (opcional)
- 2 pizcas pimienta
Qué se necesita
- 1 Olla a presión
- 4 Cocotte para servir
Pasos
Pela el diente de ajo, ponlo en la olla y añade el aceite. Deja dorar durante 1 minuto. Agrega la pulpa de tomate y la sal (solo si el caldo no es sabroso), cocina la salsa durante 4 minutos, sin cerrar la olla.
Mientras tanto, corta el pan en cubos y limpia las hojas de albahaca. Añade todo a la salsa de tomate, junto con el caldo y la pimienta. Mezcla bien y luego cierra la olla.
Cocina la pappa al pomodoro durante 5 minutos con alta presión, o a fuego vivo, contando el tiempo desde el primer silbido. En la olla a presión eléctrica, la cuenta atrás comienza cuando la olla entra en presión.
Apaga y deja reposar 5 minutos la olla cerrada, luego, despresuriza, quita la tapa y mezcla bien la pappa, hasta deshacer completamente el pan. Sirve en los cuencos individuales.
Consejos adicionales
En esta receta se ha utilizado un pan de 4 días con una buena corteza.
Albóndigas hechas con la pappa al pomodoro
¿Te ha sobrado pappa al pomodoro? Añade 2 cucharadas de queso rallado, mezcla bien y deja enfriar. Con las manos húmedas, forma albóndigas, sumérgelas en un caldo hirviendo y, cuando empiecen a hervir, retíralas con una espumadera. Sírvelas espolvoreadas con queso rallado.
