La parmigiana de calabaza en cocción al vacío es un segundo plato vegetariano a base de calabaza cocida en frasco al microondas. Una receta fácil, como la lasaña con calabaza en cocción al vacío o como el arroz con calabaza en cocción al vacío. Una forma diferente de preparar la calabaza y tenerla lista para muchos días. Una receta anti-desperdicio, porque con un par de rodajas de calabaza y un poco de queso, podremos disfrutar de un pastelito de calabaza fundente y sabroso. La cocción en frasco al microondas, luego, nos regala un sabor amplificado y la rapidez de cocción mantiene inalteradas las vitaminas de la calabaza.
Si queréis saber más sobre esta maravillosa técnica de cocción al microondas, os invito a leer las instrucciones.
Ahora, preparados los frascos y ¡a hacer la mejor receta de parmigiana de calabaza en cocción al vacío que hay!
Probad también estas recetas con calabaza en cocción al vacío:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas, Cocción al vacío
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Lista de compra para un pastel de calabaza en frasco
- 200 g calabaza (ya limpia)
- 3 cucharaditas Grana Padano DOP (rallado)
- 40 g scamorza
- 10 g nueces (o avellanas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. tomillo
- pizcas sal
Qué se necesita para preparar la calabaza a la parmigiana en cocción al vacío
Podéis comprar los frascos en el sitio Decorazioni Dolci, con el código de descuento PROMOROSELLA
- 1 Frasco de 500 ml con tapa delgada
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador de agujeros grandes
Cómo se prepara la parmigiana de calabaza en cocción al vacío
Para comenzar, limpiad la calabaza, eliminando la cáscara y las semillas, cortadla en rodajas no demasiado finas. Mezclad la sal con el grana padano. Cortad la scamorza en dados pequeños o ralladla con el rallador. De este modo rendirá más. Tomad el frasco y pinceladlo con un poco de aceite de oliva virgen extra, y comenzad colocando la primera capa de calabaza en rodajas.
Distribuid la mitad de la scamorza en dados sobre las rodajas de calabaza, el Grana Padano y añadid algunas hojitas de tomillo.
Continuad con una segunda capa de calabaza, y otra de scamorza, queso y tomillo.
Terminad con una capa de calabaza espolvoreada de grana padano rallado, nueces (o avellanas) trituradas y un hilo de aceite.
Limpiad bien los bordes, colocad la tapa y enganchad los 4 ganchos como en las instrucciones.
Meted el frasco en el microondas, y poned en marcha la cocción a máxima potencia durante 5 minutos.
Una vez terminada la cocción, dejad reposar el frasco al menos 20 minutos, para que se forme el vacío y, una vez totalmente frío, podéis conservar la parmigiana de calabaza en cocción al vacío en el frigorífico hasta 10 días.
Rosella aconseja…
En esta preparación la calabaza pierde mucho volumen, si tenéis calabaza precocida, como mi calabaza al microondas, en lugar de 3 capas, podéis hacer 4.
Si os gustan los sabores más fuertes, podéis decidir añadir speck, o sustituir la scamorza con gorgonzola o fontina.
Parmigiana de calabaza en frasco con panceta crujiente
Antes de ensamblar vuestra parmigiana de calabaza, podéis dorar, en un plato al microondas, panceta ahumada, y alternarla en las capas de la parmigiana para dar más sabor y crujienteza a la receta terminada.
Antes de ensamblar vuestra parmigiana de calabaza, podéis dorar, en un plato al microondas, panceta ahumada, y alternarla en las capas de la parmigiana para dar más sabor y crujienteza a la receta terminada.
