Pasta con aceitunas, un primer plato rápido hecho con tomate, aceitunas negras, alcaparras y aromas. Un plato rápido, hecho delicioso por los fusilli bucati largos que se han unido bien al condimento. En alternativa a las aceitunas, se pueden usar las aceitunas fritas o un pesto de aceitunas. Un condimento para pasta con aceitunas que estará listo en el tiempo de cocción de la pasta. Si habéis improvisado una cena con amigos, aquí tenéis un primer plato que os hará quedar genial con poco.
Ahora, vamos a hacer la pasta con aceitunas y, si estáis buscando primeros platos rápidos y sabrosos, probad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 262,83 (Kcal)
- Carbohidratos 31,31 (g) de los cuales azúcares 3,73 (g)
- Proteínas 5,99 (g)
- Grasa 13,35 (g) de los cuales saturados 2,47 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sodio 782,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 400 g tomates pelados (San Marzano)
- 20 aceitunas negras griegas (o 10 negras y 10 verdes)
- 1 cucharada alcaparras en sal
- Media cebolla
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- 1 ramito hierbas aromáticas (perejil, albahaca, tomillo)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Qué necesitas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Procedimiento
Desalinizad las alcaparras. Llevad a ebullición el agua salada para la cocción de la pasta. Pelad y picad el diente de ajo y la cebolla, distribuidlos en la sartén y añadid el aceite y la guindilla entera. Dorad a fuego moderado y después añadid los tomates pelados. Yo, mientras vierto los tomates, los aplasto con las manos, si preferís, podéis aplastarlos con un tenedor. Añadid las aceitunas, las alcaparras, mezclad y cocinad durante 10 minutos a fuego moderado.
Mientras tanto, cocinad la pasta durante el tiempo indicado en el paquete. Escurridla un minuto antes y terminad la cocción en la salsa de aceitunas. Aromatizad con las hierbas aromáticas y servid la pasta con aceitunas bien caliente.
Consejos adicionales para la pasta con aceitunas
Si os ha sobrado pasta con aceitunas, freídla al día siguiente en una sartén, os encantará su costra.
Qué aceitunas elegir para hacer la pasta
En Italia tenemos las excelencias de las aceitunas, os recomiendo usar aceitunas taggiasche, o aceitunas griegas. Si preferís, podéis usar aceitunas sin hueso.
