La pasta con coliflor en olla a presión, por gran demanda, se añade a mi colección de recetas italianas con instant pot (o multicooker). Porque ya sea que uses una olla a presión sobre el gas o una olla a presión eléctrica, el resultado no cambia y los tiempos de cocción son los mismos. Obviamente esto aplica cuando se usa la función presión que acorta muchísimo los tiempos de cocción y con un notable ahorro energético. Después de haberte propuesto la pasta e fagioli con multicooker, las penne alla puttanesca y los paccheri alla sorrentina en multicooker, ha llegado el momento de proponerte esta deliciosa pasta con coliflor en olla a presión eléctrica. Después de haber cocido la coliflor en guiso en el multicooker, abrí la olla, añadí la pasta y la cociné por otros 4 minutos. ¿Te imaginas, una pasta con un tiempo de cocción de 11 minutos que se cocina en 4 minutos? El ahorro energético es notable y el resultado es espectacular, porque te regalará una pasta con coliflor cremosa y sabrosa.
Si aún no lo has hecho, intenta aprovechar tu olla multifunción y verás que me lo agradecerás.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 269,21 (Kcal)
- Carbohidratos 34,14 (g) de los cuales azúcares 4,32 (g)
- Proteínas 8,02 (g)
- Grasa 13,03 (g) de los cuales saturados 2,05 (g)de los cuales insaturados 0,56 (g)
- Fibras 6,01 (g)
- Sodio 504,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la coliflor en guiso en la olla a presión
- 1 coliflor (pequeña)
- 1 cebolla (pequeña)
- 300 ml pulpa de tomate
- 3 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas pimienta
- 1 l agua
- 240 g pasta (mejor si es integral y con un tiempo de cocción de 11 minutos)
Qué se necesita
- 1 multicooker
Cómo se hace la coliflor con la pasta en multicooker
Pela y pica la cebolla, distribúyela en la olla y añade el aceite. Sofríe durante 2 minutos a 200º, para sofreír en el multicooker puedes usar la función plancha o la función fritura. Une la pulpa de tomate, sala, mezcla y deja que se insapore a olla abierta, justo el tiempo de limpiar la coliflor.
Lava la coliflor, divídela en ramilletes y únelos a la salsa de tomate en la instant pot. Mezcla, añade pimienta y vierte el agua por encima. Mezcla de nuevo y luego cierra la olla a presión.
Programa la olla con la función presión durante 8 minutos, cierra la válvula y arranca. Te recuerdo que, al igual que la olla a presión sobre el gas, la cocción empieza desde el silbido, lo mismo vale para el multicooker que iniciará la cocción y la cuenta atrás, apenas la olla entre en presión. Al final de la cocción, deja que la olla se despresurice naturalmente y sin abrir la válvula, la coliflor seguirá cocinándose también en esta fase.
Finalizado el reposo, quita la tapa y vierte la pasta, mezcla bien y vuelve a cerrar la olla. Arranca la cocción a presión durante 4 minutos y, al fin de la cocción, deja reposar la olla cerrada durante otros 5 minutos. Después, despresuriza, dejando escapar el vapor de la válvula y quita la tapa. Mezcla bien la pasta y sírvela con perejil lavado picado.
Consejos e ideas adicionales
Con la misma base, puedes usar una coliflor romana.
Pasta con coliflor en blanco en la olla a presión
Si prefieres, puedes omitir la pulpa de tomate y aumentar la cantidad de agua, llevándola a 1,2 l. Para dar sabor a la coliflor en blanco, puedes usar 1 diente de ajo picado con una anchoa y bañarlo con algunas cucharadas de vino blanco.
