La pasta y patatas en multicooker es uno de los Primeros platos en la instant pot de la tradición italiana que más los representa, fácil y rápido, un primer plato cremoso a base de patatas que se presta a diferentes variantes. Entre las Recetas italianas con Instant pot, esta es una de mis favoritas, quizás porque me recuerda a la infancia.
Mientras la Pasta y patatas en vasocottura es perfecta para 1-2 personas, con la pasta y patatas en la instant pot podremos permitirnos servir más de 4 personas, cuando tengo invitados a comer, siempre aprovecho cocinar en la multicooker.
Sabéis que sigo una dieta de bajo índice glucémico y, por desgracia, como explico en la Tabla de valores glucémicos, la pasta y patatas tiene un alto índice glucémico. No os preocupéis, de vez en cuando y, siguiendo los trucos sobre Cómo bajar el índice glucémico, podremos permitirnos también la pasta y patatas.
Con las patatas podemos hacer diferentes recetas, por ejemplo, las Patatas gratinadas con multicooker, las Patatas asadas con instant pot y, si queremos conservarlas, podemos hacer también las Patatas al vapor en vasocottura.
Si esta receta os ha gustado, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 505,58 (Kcal)
- Carbohidratos 58,80 (g) de los cuales azúcares 6,35 (g)
- Proteínas 18,98 (g)
- Grasa 22,37 (g) de los cuales saturados 4,14 (g)de los cuales insaturados 1,70 (g)
- Fibras 6,16 (g)
- Sodio 534,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 10 tomatitos cherry (o una cucharada de tomate concentrado)
- Media cebolla blanca
- Media tallo apio
- 1 zanahoria (pequeña)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 Parmigiano Reggiano DOP (corteza)
- 500 ml agua
- 3 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 280 g pasta mixta (con un tiempo de cocción de 11-13 minutos)
- 200 ml agua
- sal (opcional)
- 150 provola ahumada (o scamorza)
- 2 pizcas pimienta
Qué se necesita
- 1 multicooker
Cómo se hace la pasta y patatas en multicooker
Pelar las patatas y lavarlas, cortarlas en cubitos y reservarlas. Hacer lo mismo con la zanahoria, pelar el apio y cortarlo finamente, junto con la cebolla. Alternativamente, podéis usar un mix para sofrito de verduras.
Reunir el sofrito en el multicooker y sazonar con el aceite. Programar la olla con la función sofreír a 200° y iniciar por 2 minutos.
Mientras tanto, lavar los tomatitos y cortarlos groseramente. Agregar al sofrito de verduras y mezclar. Cocinar por 1 minuto más y luego agregar las patatas.
Salpimentar y agregar la corteza de parmesano limpia y el agua. Cerrar la olla con su tapa e iniciar la cocción a presión durante 10 minutos.
Terminada la cocción de las patatas, dejar reposar la olla cerrada por 2 minutos y luego despresurizar abriendo la válvula.
Agregar la pasta, el agua y, si es necesario, ajustar de sal. Mezclar.
Volver a cerrar la olla e iniciar la cocción por 5 minutos con la función presión.
Al finalizar la cocción, dejar reposar por 2 minutos y luego despresurizar.
Cortar la provola en cubitos y añadirla a la pasta, salpimentar y mezclar bien, hasta ver fundir el queso. ¡Servir la pasta y patatas bien caliente y buen provecho!
Consejos extra sobre la pasta y patatas cocinada en multicooker
Si dispones de la tapa horno, o la tapa freidora de aire, puedes cubrir la pasta con rodajas finas de provola y queso rallado y gratinarla por 7 minutos a 200°.
