Pastel de coliflor al microondas, un pastel de coliflor rápido y sin patatas. Una versión ligera, en comparación con el clásico pastel de patatas al microondas. La receta es muy sencilla, he cocido al vapor la coliflor en el microondas, luego la he aplastado y condimentado con huevo, perejil y queso. Finalmente, lo vertí en un molde y en medio añadí queso fontina. He cocido el pastel de coliflor en el microondas y voilá, la receta estaba lista para ser servida. Os aseguro que cocinar o gratinar la coliflor en el microondas, realzará su sabor y sin tener olores en casa. Todo esto, en la mitad del tiempo y ahorrando energía.
Mi consejo es hacer el pastel de coliflor al microondas el día anterior, conservarlo en el frigorífico y al día siguiente calentar el pastel al microondas, durante el reposo el pastel de coliflor se vuelve cremoso y ¡muy sabroso!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 338,19 (Kcal)
- Carbohidratos 14,87 (g) de los cuales azúcares 4,14 (g)
- Proteínas 19,51 (g)
- Grasa 23,62 (g) de los cuales saturados 11,31 (g)de los cuales insaturados 6,18 (g)
- Fibras 3,94 (g)
- Sodio 666,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el pastel de coliflor sin patatas
- 1 coliflor (de 800 g)
- 200 g queso fontina
- 1 huevo
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- 2 ramitas perejil
- 3 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 2 cucharadas pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
Qué necesitas
- 1 Contenedor para cocción al vapor en el microondas
- 1 Prensador de patatas manual
- 1 Bol
- 1 Molde de Pirex 20X20 cm
- 1 Rallador con agujeros grandes
Procedimiento
Lavad y cortad en floretes la coliflor. Colocadlas en el contenedor para cocción al vapor y añadid 80 ml de agua en el fondo. Cerrad con la tapa adecuada, dejando la válvula abierta y cocinad a 800 vatios durante 12 minutos.
Mientras tanto, quitad la corteza de la fontina y ralladla con el rallador. Así rendirá más y se distribuirá mejor. Pelad y picad el diente de ajo y lavad y picad el perejil.
Rociad o untad el molde con un poco de aceite y después distribuid una cucharada de pan rallado.
Poned la coliflor precocida en el bol y mientras esté todavía caliente, aplastadla con el prensador de patatas. Salpimentad y mezclad bien. Añadid el ajo y el perejil, una cucharada de queso rallado y mezclad de nuevo, así bajará la temperatura y podréis añadir el huevo y mezclar bien de nuevo.
Verted la mitad de la coliflor en el molde y nivelad, distribuid el queso fontina rallado y cubrid con el resto de la coliflor. Nivelad todo y luego rociad la superficie con un poco de aceite, distribuid encima el resto del pan rallado y del queso rallado.Introducid el molde en el microondas y cocinad el pastel de coliflor durante 13 minutos en función combinada microondas + grill a máxima potencia.
Al final de la cocción, dejad reposar el pastel de coliflor en el microondas apagado durante 5 minutos y luego servid.
Consejos adicionales
Una vez que esté a temperatura ambiente, podréis conservar el pastel en el frigorífico durante 2 días, cubriendo el molde con film transparente.
Pastel de brócoli al microondas
En lugar de coliflor, podéis usar el mismo peso de floretes de brócoli y proceder según la receta.
