Las penne alla puttanesca en instant pot son otro primer plato rápido que podemos cocinar en la multicooker. Como los paccheri alla sorrentina en multicooker o la fregula con mariscos en instant pot, esta receta para hacer la pasta alla puttanesca en la instant pot os conquistará. Para cocinar la pasta en la instant pot, podemos usar, dependiendo del modelo, diferentes funciones. Si la olla está equipada con la función cocina-pasta, entonces podréis usar esta, de lo contrario se puede usar la función cocer arroz o la función presión, configurándola en alta. Como explico en la guía sobre las instant pot, cada empresa ha insertado o no diferentes funciones y cambiando la marca, podremos adaptar las recetas italianas con instant pot.
Ahora, vamos a hacer las penne alla puttanesca en la instant pot y os sugiero probar también estas recetas con la multicooker:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 383,73 (Kcal)
- Carbohidratos 62,49 (g) de los cuales azúcares 3,95 (g)
- Proteínas 12,13 (g)
- Grasa 11,61 (g) de los cuales saturados 1,77 (g)de los cuales insaturados 1,50 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sodio 357,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la pasta alla puttanesca en la instant pot
- 300 g penne rigate integrales
- 300 ml pulpa de tomate
- 300 ml agua
- 10 tomates cherry (100 g)
- 20 aceitunas negras de Niza
- 1 anchoa en salazón
- 8 alcaparras en sal
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Qué necesitas
- 1 multicooker
- 1 Cuchara de madera o de material antiadherente
- 1 Cuchillo
Cómo se hace la pasta con la instant pot
Lavad los tomates cherry, si son pequeños, dejadlos enteros. Desalád las alcaparras. Quitad la espina, desalád la anchoa y cortadla en trozos. Pelad el diente de ajo y picadlo, distribuidlo en la instant pot junto con la anchoa y añadid el aceite. Programad la instant pot con la función sofreír (roast) y sofreíd durante 1 minuto, mezclando. Después, añadid las alcaparras desaladas, la guindilla entera, la pulpa de tomate, los tomates cherry, las aceitunas y la sal. Mezclad bien la salsa puttanesca.
Añadid las penne y el agua. Mezclad de nuevo y luego cerrad la olla con su tapa y con la válvula cerrada.
Cocinar durante 5 minutos con la función cocina-pasta (presión 130°). Finalmente, dejad reposar la olla cerrada durante un minuto y luego despresurizad la instant pot*. Retirad la tapa, mezclad bien las penne alla puttanesca y servid.
Consejos adicionales para cocinar las penne en instant pot
La pasta utilizada tenía un tiempo de cocción de 12 minutos.
*Con el término despresurizar se refiere a dejar escapar el vapor de la instant pot, girando la válvula apropiada.
Para una versión aún más rápida, podéis usar la salsa alla puttanesca en vasocottura.
